喝酸奶的五大注意点 不可加热空腹喝

关于酸奶的五大注意点，你是否有深入了解呢？让我们一起酸奶的奥秘吧！

酸奶，一种由纯发酵制成的美味乳制品。在发酵过程中，奶中的糖和蛋白质约有20%被水解成为易于消化的小分子，如半乳糖、小的肽链等。脂肪含量维持在3%-5%之间。这一神奇的发酵过程，让酸奶中的脂肪酸增加至原料奶的两倍。不仅如此，乳酸菌在发酵过程中还能产生人体必需的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

对于乳糖不耐受的人群来说，酸奶是他们的福音。因为发酵过程中的乳酸菌会帮助分解乳糖，所以喝酸奶不会引发腹胀、气多或腹泻等现象。酸奶中的钙含量丰富，发酵产生的乳酸能有效提高钙、磷在人体中的利用率，让身体更容易吸收这些营养素。

不仅如此，酸奶还是钙的良好来源。一般说，酸奶的营养成分比原料奶更有所提高。原料奶的高质量要求，再加上制作过程中可能加入的少量有益物质，使得酸奶的营养价值更为丰富。饮用一杯150克的酸奶，即可满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3，以及成人钙量的1/5。

在享受酸奶的美味时，我们也要注意以下几点：

1. 酸奶切记不要空腹喝。空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用会大大降低。最佳的饮用时间是在饭后两小时之内，这时胃液被稀释，环境适合乳酸菌的生长。

2. 饮用酸奶时，最好不要加热。加热会杀死酸奶中的有效益生菌，降低营养价值。

3. 制作的酸奶量不宜过多，约500毫升为宜，放置时间过长会导致酸奶过酸，影响口感。

4. 存放酸奶的容器最好选择密封效果好的，比如市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，以确保酸奶不易变质。

5. 制作酸奶时最好不要放糖，吃时再放糖，这样口感更好。

营养师还特别提醒，由于酸奶一般存放在冷柜中，凉酸奶容易引起肠胃不适，特别是老年人易引发胃痉挛、腹泻等不良反应。建议在饮用前将酸奶连袋子或瓶子放入45摄氏度左右的温水中适当加温，这样既能保持酸奶中的乳酸菌活性，又能增强其保健作用。让我们在享受酸奶美味的也能更好地吸收其营养，为身体注入活力！