防癌食谱：鲜虾豆腐海带汤

预防乳腺癌，从餐桌上的鲜虾汤开始

如今，乳腺癌已成为威胁中国人尤其是女性健康的一大杀手。除了定期进行癌症筛查，日常生活中的饮食习惯也是预防乳腺癌的关键。今天，就为大家推荐一道既能滋养身体又能预防乳腺癌的食谱鲜虾汤。

所需食材：基围虾10只、竹荪8个、北豆腐100克、海带结适量、生菜6颗、生姜与大蒜适量，再加上食用油、食盐和水。

做法：

1. 处理基围虾，剪去头部和外壳，洗净备用。虾壳不要扔掉，留着熬汤。海带结也洗净备用，豆腐切块，生菜洗净。生姜和大蒜切片。

2. 竹荪用淡盐水浸泡10分钟，去掉菌盖和菌网，只留菌柄。用流水冲洗几次后，放入加了米醋或白醋的沸水中焯烫5秒，捞出备用。

3. 炒锅中放适量食用油，加入姜片和蒜片煸香。放入虾壳和虾头煸制，边煸边压，直到虾壳变红并出红油。倒入毫升冷水，大火熬煮，撇去浮沫，直至汤汁浓白。用漏筛捞出虾壳和虾头，留下高汤。

4. 在高汤中加入北豆腐丁和海带结，熬煮10分钟后，放入虾仁和烫好的竹荪，再煮5分钟。最后放入生菜叶，根据个人口味加入适量食盐即可。

营养：

一道简单的鲜虾汤，竟蕴含了预防乳腺癌的秘密。近年来，一项韩国研究指出，女性多吃海带能有效降低乳腺癌的复发风险。在这项研究中，参与者被分为两组，一组每天摄取新鲜海带36克（或干海带2克）。两年后发现，海带能降低乳腺癌的复发风险达52%。除此之外，海带中的可溶性纤维有助于身体顺畅排便，预防便秘和大肠癌。

为了我们的健康和生命，让我们在餐桌上多一道这样的预防乳腺癌的鲜虾汤吧！