菠萝怎么买？哪种菠萝最好吃？

如何挑选美味的菠萝？这是许多人的疑问。对此，上海医院营养科主任营养师飞给出了专业建议。在市面上，海南、广东以及云南等地的菠萝最为常见。其中，生长在热带的海南菠萝由于太阳光照充足，口感更佳。

海南菠萝外观独特，个头中等，矮矮胖胖，叶子偏长，芽眼少且大。在挑选菠萝时，我们还可以通过其他方式辨别其成熟度。轻轻按压菠萝的鳞甲，微软有弹性的菠萝成熟度较好，过熟或过生的都不宜购买。从颜色上看，熟菠萝的叶子一般是青褐色，鳞甲橙黄、两端微带青绿光泽的则是成熟度适中的菠萝。熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡的清香，切开后更是香气馥郁。

需要注意的是，菠萝中含有一种特殊的蛋白酶。对于某些体质的人群以及口腔皮肤较幼嫩的孩子来说，这种蛋白酶可能会刺激口腔黏膜，造成不适。在吃菠萝前，最好先用盐水浸泡半小时，以破坏这种蛋白酶。也可以将菠萝果肉煮沸后放凉再吃，这样不仅能改变菠萝的口感，还能进一步破坏菠萝蛋白酶。值得注意的是，煮熟的菠萝口感更佳，尤其是冷藏后。陈霞飞营养师提醒，吃菠萝的量也要适中，一般吃二两左右为宜，最多不应超过半个。

关于菠萝和凤梨的争议也引起了广泛关注。有网友热议菠萝和凤梨到底是“兄弟”关系还是同一种水果。专家明确表示，菠萝和凤梨是同一种水果，只是叫法不同而已。就像和西红柿一样，不同的称呼对应的是同一种水果。不同品种的菠萝在外形、口味等方面可能存在差异，但总体来说，菠萝与凤梨并无本质区别。

挑选美味的菠萝需要注意品种、外观、成熟度和特殊处理。了解菠萝与凤梨的关系也有助于我们更好地认识这种水果。无论是叫菠萝还是凤梨，它们都是夏季的美味佳果，为我们的餐桌带来清新的风味。