海鲜能使旧病“复发”吗？

专家解读海鲜争议：高血脂和痛风患者需警惕

羊城晚报报道广东人热爱海鲜美食，但民间流传着一种说法：“海鲜是发物”，认为食用海鲜可能诱发旧病。对此，营养专家给出了深入的解读。中山大学附属第三医院主任卞华伟对此现象进行了详细分析。

我们来了解一下什么是人们口中的“发物”。传统上，发物指的是一些可能引发某些疾病或使旧病复发的食物。关于海鲜，为何它常被认为是许多旧病的“发物”呢？这主要与以下三点原因有关：

一、海鲜含有丰富的高蛋白和高胆固醇。特别是虾膏、蟹黄、贝类等，胆固醇含量尤为突出。例如，100克基围虾含有180毫克的胆固醇。通常，我们每天摄入的胆固醇不应超过300毫克，因此大量食用海鲜很容易导致胆固醇超标，长期如此，将大大增加患高胆固醇的风险。

二、海鲜通常也是高嘌呤食物。嘌呤在体内分解后会产生较多的尿酸。大量摄入高嘌呤食物如海鲜，可能引发痛风的急性发作，表现为关节红肿和全身不适。对于已经患有痛风等疾病的人群来说，食用海鲜可能会诱发旧病的发作或加重病情。

三、海鲜中含有一定量的异性蛋白和组胺，这些物质容易引起身体的过敏反应，尤其是对于过敏性体质的人群。实际上，这一点才是人们普遍认为海鲜是发物的主要原因。

值得注意的是，如果个人没有高血脂、痛风等病史，且非过敏体质，那么适量食用海鲜并不会引发不适。我们不应该盲目地将海鲜视为发物。在享受海鲜美食的我们也应该关注自己的身体状况，合理膳食，避免过量摄入。这样，我们就能在品味美食的保持身体健康。