春季时令鲜蔬这样吃

春日的脚步悄然而至，万物复苏的季节里，一些时令食物如同春天的使者，悄然上市。它们不仅满足了人们的口感需求，更在营养专家眼中大放异彩。在这春意盎然的时节，让我们一起关注那些值得品尝的时令鲜蔬。

菊叶蛋汤，一道清新爽口的佳肴。膳食科主任刘泽萱特别推荐菊叶作为春季蔬菜的代表。菊叶具有清热解毒、护胃助消化的功效，与鸭蛋的搭配更是锦上添花。制作菊叶蛋汤非常简单，只需将菊叶洗净，加入煮沸的清水，再倒入打好的鸡蛋液，加盐调味即可。每周喝上两三次，不仅口感清爽，更对身体大有裨益。

苦瓜，这个夏天才能吃到的长寿食品，如今已提前上市。武警总医院中西医结合科副主任医师郝晋东介绍，苦瓜解除疲乏、降血糖的效果尤为显著。将苦瓜切片炒干后制成的苦瓜茶，每天喝上3~4杯，便能享受到苦瓜的益处。用擦丝器将苦瓜擦碎后挤汁，加半杯水饮用，也能达到同样的效果。

莲子，则是著名营养教育专家宁莉眼中的全家人的好食物。男性可以在炖菜、煲汤或涮锅时加入莲子，有清火解乏、对抗慢性病的效果。女性可以常喝桂圆莲子汤，养颜、养心、宁神、助眠。对于老年人来说，莲子、山药等食材易于消化，是理想的早餐选择。

莲子还有许多不同的吃法。可以将莲子泡软后磨成粉，与面粉混合制作各种面食。这样不仅能增加食物的口感和营养价值，也能让莲子的营养更容易被人体吸收。

春日的时令鲜蔬，不仅让我们的味蕾享受到了美味的佳肴，更在营养专家眼中找到了它们的价值。让我们在这个春意盎然的季节里，一起品尝那些值得推荐的食物，感受它们带来的健康和美味。