荔枝上市　吃法有新招

南方的美味佳果荔枝，眼下正值丰盈上市的季节。饮食专家不仅带来新鲜的食用方法，更带来与健康息息相关的知识。让我们一起走进荔枝的世界，它的奥秘。

第一步：观其大略

新鲜荔枝的外表并不会过于鲜艳。那些色泽过于艳丽、毫无杂色的荔枝，很可能是经过人工处理的。在选择荔枝时，我们要学会透过外表看本质。

第二步：投石问路

挑选荔枝时，可以轻捏一下。好的荔枝应该手感发紧且有弹性。如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞，那么为了健康考虑，我们应避免购买。

第三步：以貌取胜

要选到肉厚核小的荔枝，我们可以选择那些形状偏尖的。偏圆的荔枝核较大。这是选购荔枝时的一个小窍门，帮助我们挑选到更加美味的荔枝。

荔枝的保鲜也有小窍门。未经处理保存的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变”的特点。为了保持其色香味，可以将荔枝喷上水，装入塑料保鲜袋后放入冰箱。利用低温高湿的环境（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保存，可以延长荔枝的保鲜期。

在享受荔枝美味的我们也需要注意食用方法。想轻松剥出完整无损的荔枝，只需在其表皮上的缝合线处轻轻捏一下，它就会自然裂开。虽然荔枝含糖量高达20%，但大量进食却很容易引发突发性。机械驾驶等行业者应特别注意。

值得注意的是，每一百毫升荔枝果汁中维生素含量高达70毫克。适量食用可以促进微细血管的血液循环，提高皮肤的抗氧化能力，防止衰老，令皮肤更加光滑。将荔枝入菜也是不错的选择。一般与水产或禽类等“白肉”搭配，既考虑色泽搭配，又在口味上相互烘托。其中最适合的是海鲜，因为海鲜的寒性可以中和掉荔枝的热性。

在这个荔枝丰收的季节里，让我们健康地享受这份美味佳肴吧！（实习编辑：嘉瑶）