立秋餐桌新菜 平补不伤脾胃

立秋之际，通程酒店的中厨房犹如一位烹饪大师，精心研发出一系列新菜。鲍舞酒鸡，一道以鲜活鲍鱼与土老鸡为主料，佐以上等红酒，融合湘粤烹饪精髓的佳肴。口感独特，味美浓香，营养丰富，堪称立秋后的健康美食。每一口都让味蕾陶醉。

接着是香辣鸳鸯贝，这道菜用具有鲜美滋味和良好弹性的鸳鸯贝，搭配秘制香辣酱烹制而成。香辣诱人，肉质鲜嫩，色彩艳丽，既让人爽口又悦目。每一口都散发着独特的香辣气息。

鸡蛋豆腐则是选用农村正宗土鸡蛋，结合秘制配方和独特烹饪技艺制作而成。口感鲜嫩，蛋味飘香，味美汁香。虽然看似普通的豆腐，却隐藏着不平凡的味道，让人回味无穷。

而日本绿茶香芒甜薄餐则是用绿茶糯米皮卷着芒果粒、芝麻和花生碎末制成的一道美味佳肴。外酥内糯，每一口都充满当下鲜的时令芒果和淡淡绿茶的芳香，让人回味无限。

立秋时节，饮食应以“平补”为主，不宜过度。立秋润燥为先，慎贴秋膘。在这个季节里，人们的饮食需求也随之变化。李总厨告诉我们，秋季天气转凉，人们往往会出现口、鼻、皮肤等部位的干燥感。因此应多吃生津养阴滋润多汁的食品，如百合、莲子、山药等。同时少吃辛辣、煎炸食品。秋季饮食宜清淡甘润，寒凉食物能清热，甘味食物可缓急、和中、补益。酸味食物则有收敛、生津、止渴等作用。

在饮食方面，我们应特别注意定时定量、润燥强体。虽然立秋后有“贴秋膘”的习俗，但过早进补并无法达到预期效果，甚至可能产生弊端。这是因为夏季酷暑和过食冷饮等原因可能导致脾胃虚弱。此时若大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴之品，会进一步加重脾胃负担。因此在进补之前，重要的是先调理脾胃，为秋冬季节的补品做好准备。

每一道菜都是季节的馈赠，每一口都是对味蕾的呵护。让我们在享受美食的也注重身体的健康与平衡。让我们在立秋之际，共同期待更多美味的佳肴。(实习编辑：刘小玲)