抱个冬瓜赶老虎

立秋之后，阳光依旧炽烈，仿佛“秋老虎”在肆虐。在那没有空调、冷饮的古老时光，人们消暑的方式多种多样，其中之一便是制作冬瓜水或冬瓜汤。那时，冬瓜因其性寒味甘，成为解暑的佳品。

冬瓜DIY，简单又富有艺术感。你可以尝试制作老冬瓜解暑汤，将新鲜荷叶、老冬瓜与其他材料一起煲煮，汤水清甜，既能消暑又能润肺。冬瓜盅也是一道美味佳肴，将各种食材嵌入冬瓜内，蒸煮后，冬瓜与食材的味道相互渗透，美味无穷。

除了食用，冬瓜在广东还有独特的消夏方式“抱冬瓜”。在广东人的童年记忆里，将大冬瓜放在床上抱着睡觉，成为消暑的一种方式。冬瓜的体积适中，耐放，且中空外实，热容大，使得人们在炎热的夏夜也能感受到一丝清凉。

说起冬瓜的选材，也是一门学问。不同品种的冬瓜有着独特的口感和用途。大青皮冬瓜水分多、味道清淡；广东黑皮冬瓜则因其“墨绿外衣”而耐久储存，肉质致密、瓜香浓郁。在挑选冬瓜时，我们要选择外形匀称、无斑点、肉质厚的冬瓜。若想做冬瓜盅，小冬瓜是最佳选择，肉薄汁多瓜瓤大，香味浓郁。而炒冬瓜则推荐选用深绿皮的冬瓜，这种冬瓜炒制时不易出汤，是做烧冬瓜的理想之选。

岭南传统习俗中，农历七月初七还有灌储“七夕水”和制作“冬瓜水”的民俗活动。人们用七夕水灌入陶罐中的新鲜冬瓜，经过密闭、发酵、沉淀、化解，多年后化作神奇的冬瓜水，具有清热解毒、祛病健体的功效。这一传统习俗，虽然在现代社会可能已失去原有的神奇效果，但依然被人们传承和珍视，成为夏日文化的一部分。

在这炎热的夏日，让我们一起冬瓜的多种用途和独特魅力，享受这一夏季佳肴带来的清凉与美味。（责任编辑：王健淇）