节日科学健康饮食 走出7大误区

新年伊始，又是家家户户围坐一堂共享团圆时刻。虽然商家纷纷推出精心搭配的套餐，但在营养方面却往往不尽如人意。在这个团圆与健康并重的时刻，学会点菜的小技巧尤为重要，避免掉入一些常见的误区，让健康与美味并存。

在冷菜的选择上，很多人容易陷入误区。宴饮时，冷菜常常是开胃之选，但很多人习惯性地点一些重口味、高脂肪的酱菜或鱼肉类冷菜。实际上，选择一些清爽的蔬菜、水果沙拉等素食为主，再搭配一两个低油脂的鱼肉类和豆制品，可以更好地平衡主菜油脂过多的问题，同时保证营养的摄入。

接下来是主菜的选择。许多北方居民偏爱重口味菜肴，认为这样才算过瘾。过重的调味往往会掩盖食材不新鲜的气味和口感。在点菜时，应适当点一些调味较为清淡的菜肴，如清蒸、白灼等做法的菜肴。两三个重口味菜肴搭配一两个酸辣或酸鲜菜，既能满足味蕾，又不会过于油腻。

在水产品的选择上，一些食客偏爱河鲜海鲜类产品，认为这样才算宴席高档。水产品虽然营养丰富、口味鲜美，但也是污染的“重灾区”。在点菜时，应注意控制水产品的比例，每餐控制在1至3个菜的水平，食用量也要适当，避免摄入过多重金属和其他污染物。

宴饮的一大误区是动物性食品和植物性食品严重不平衡。由于摄入大量蛋白质无法充分被人体利用，会导致身体负担加重。在节日期间，应选择那些健康价值高的素食，如菌类、高档新兴蔬菜、保健坚果以及藻类、薯类等。这些素食既能促进健康，还能减轻消化系统的负担。

另一个常见的误区是餐后喝咸味汤。在北方宴席中，很少见到开胃汤水，而是餐间和餐后会送上咸汤。丰盛的宴席后并不适合饮用大量浓汤，因为这样会增加盐分和热量，对健康无益。餐前适量喝汤可以减少食量，对健康有益。

还有一个误区是只吃菜肴不吃粮。宴席上往往只重视菜肴的丰盛，却忽略了主食的重要性。实际上，空腹食用大量高蛋白食物不仅不利于消化，还会浪费蛋白质并产生废物。从营养和健康角度来看，餐前应适当摄入一些主食，如米饭、粥等，以平衡营养。

关于主食的选择也存在误区。目前许多餐馆推出的花色主食，如酥香小点、炒饭、抛饼等，油脂含量较高，并不适合替代传统主食。用它们来替代米饭和面条，会导致营养失衡并增加身体负担。最好选择一些清淡的主食，如清淡粥食等，既养胃又改善营养平衡。

在享受团圆美食的我们也要注重营养和健康。通过避免这些常见的误区，我们可以更好地享受美食带来的快乐，同时保持健康的身体。（实习编辑：万文娟）