空腹吃鱼肉会“浪费蛋白质”

在餐桌上，有一种常见的误区，那就是空腹大量食用高蛋白食物。这种做法不仅会让蛋白质白白浪费，还会对胃肠健康造成不利影响。

当我们谈论高蛋白食物时，很多人首先想到的是豆类和坚果。真正的优质蛋白源头实际上是肉类和鱼类。它们以几乎不含碳水化合物的独特构造，富含了高达70%的水分和少量矿物质，剩下的则是蛋白质和脂肪。其蛋白质含量远超过其他食物。

空腹食用鱼肉，身体的蛋白质可能会遭遇浪费的命运。当身体需要能量时，由于没有足够的碳水化合物（主要存在于粮食、豆类、水果和薯类食品中），身体不得不分解蛋白质来提供能量。这不仅是一种资源的浪费，更是对健康的一种透支。

空腹吃鱼肉还容易过量。过多的动物蛋白质摄入会导致人体酸碱平衡失调，这不仅可能增加患各种疾病的风险，如心脏病、肝病等，还会加速钙元素的流失，从而引发骨质疏松等问题。

营养学家建议，在赴宴或日常饮食前，不妨先吃一些富含碳水化合物的食品，如杂粮粥、荞麦粉、芋头等薯类冷菜。这些食物可以平衡餐后的营养摄入，避免油腻食物的过量摄入对胃肠造成负担。在用餐过程中，适量摄入含淀粉的菜肴也是明智之举，如蒸甘薯、甜玉米、马铃薯等。主食方面，则应尽量避免过于油腻和精细的食物，如各种酥香小点、炒饭、油炸小点心等。它们的高脂肪含量和低纤维含量不利于营养平衡和健康保护。

在享受美食的我们也要注重营养搭配和饮食健康。让食物的营养真正滋养我们的身体，而不是成为健康的负担。