春季调养 饮食适宜省酸增甘

早春时节，气温依然保持着冬日的寒冷，人体为了维持基础体温，需要消耗一定的能量。春天是气候由寒转暖的季节，气温起伏不定，这也是细菌和病毒等微生物活跃繁殖的时期，它们开始增强活力，伺机侵犯人体。在这样的背景下，科学的饮食就显得尤为重要。

春季饮食原则应运而生。要以高热量为主，除了谷类制品，还应该选择黄豆、芝麻、花生和核桃等食物来抵御寒冷。补充优质蛋白质也是关键，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等，它们能增强我们的抵抗力。

在维生素方面，我们需要摄取足够的维生素和无机盐。新鲜蔬菜如小白菜、油菜、柿子椒和西红柿等，以及柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用。而黄绿色蔬菜，如胡萝卜和苋菜等，富含维生素A，有助于保护呼吸道黏膜。芝麻、卷心菜和菜花等富含的维生素E可以提高人体免疫力。

在中医养生理念中，春季饮食宜省酸增甘，以养脾气。春季为肝气旺盛之时，多吃酸味食物会使肝功能偏亢。春季饮食调养宜选择辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，避免油腻、生冷和刺激性食物。

春季养肝的重要性不言而喻。以食为先，要注意全面营养，按时就餐。新鲜熟透的水果对健康有益。鸡肝味甘而温，可补血养肝，是食补肝脏的佳品。食醋也是补肝的好选择，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀、解毒杀虫等作用。

初春时节，寒气较重，肝阳难以升发。这时，如果适量饮用一些酒，可以利用其走窜推动的作用，使肝中阳气升发。鸭血性平且营养丰富，能养肝血并治疗贫血。菠菜则具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，如果做成汤并加上动物血，对肝气不舒有很好的治疗效果。

让我们在这个春天，注重饮食健康，保持身体活力，迎接美好的每一天。（实习编辑：邓婉诗）