夏天有什么清凉解暑的美食 薄荷鸡蛋肉丝汤清凉一夏

夏日炎炎，让人不由得联想到清凉的薄荷。今天我要向大家推荐一款让人清爽入心的靓汤薄荷鸡蛋肉丝汤。

这款汤的主料是新鲜薄荷叶、鸡蛋和肉丝。将新鲜的薄荷叶用流动的清水洗净，然后放入水中浸泡10到15分钟，让薄荷叶的香气充分散发。接着，将鸡蛋加入适量的食盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。将瘦肉切成细丝，加入少许植物油、生粉和食盐进行腌味。

烹饪时，先将锅中的水煮开，放入肉丝煮沸5到10分钟。然后，放入薄荷叶，紧接着将调好的鸡蛋液倒入锅中。用锅铲轻轻搅拌，使鸡蛋和汤水充分融合。加入食盐调味即可。

这款薄荷鸡蛋肉丝汤不仅口感清爽，还具有疏风、清热、透疹的功效。薄荷性味辛凉，能够宣散风热、清利头目、透疹。现代药理研究表明，薄荷具有抗病毒、杀菌、镇痛、止痒等作用。由于薄荷成分主要是薄荷挥发油和薄荷脑，所以在烹调时要特别注意，不宜煮时间过长，以免药效挥发。

在此提醒一下，市面上有些植物与薄荷相似，采摘时需要注意鉴别。真正的薄荷叶具有浓郁的芳香，揉搓后会有凉爽的感觉。而留兰香叶则有一种特殊的香气，与薄荷的味道有所不同。所以大家在采摘时一定要注意区分。

在炎炎夏日，不妨为自己和家人煮一碗薄荷鸡蛋肉丝汤，既能消暑又能养生。享受那来自大自然的清凉与美味，让身心都得到放松和愉悦。