苦荞麦的功效与作用及食用方法 苦荞麦三降一疗两通

苦荞这一谷类作物中的独特存在，以其独特的食疗药用效果引人注目。若要用一个词来概括其神奇功效，那便是“三降一疗两通”。它集七种营养素于一身，拥有诸多健康益处。

苦荞能够有效降低三高。其含有的槲皮素、芦丁、植物固醇等珍贵成分，共同调理着血压、血糖和血脂。芦丁能够清洗血液，软化血管，改善微循环，使脆弱的血管得到恢复，起到稳定血压的作用。苦荞中的这些成分对血糖具有双向调节作用，被誉为天然的植物胰岛素。对于高血脂患者来说，苦荞更是一款福音，能够有效降低胆固醇和甘油三酯水平，同时保持高密度脂蛋白水平不受影响。

不仅如此，苦荞还有调理脾胃、利尿通便的功效。其淀粉经过加热后呈弱碱性，可抑制胃酸过多，适合胃溃疡、胃炎患者食用。苦荞还富含具有抗癌作用的黄酮类物质和多酚类物质，能够清除自由基，从而达到防衰、抗癌的目的。

那么，如何食用苦荞才能最大限度地发挥其功效呢？其实，苦荞米的吃法多种多样。可以掺在米里一起煮，做成饭或粥；可以做成面条，凉吃热吃都别有风味；也可以发面后烙饼，外嫩内脆，非常美味。苦荞还可以炒制后做成茶饮，对于三高患者具有辅助治疗作用。

虽然苦荞具有诸多益处，但也有一些需要注意的地方。荞麦性凉，一次不宜多吃，胃寒者尤其要注意。脾胃虚寒者及与白矾同食的情况下应忌口。苦荞是一款非常健康的食材，只要注意适量食用和合理搭配，就能为我们带来诸多健康益处。