煎煮中药不能不知的六个常识

中药应用最早、最广泛的剂型。因其适应中医辨证施治，又具有制备简便、吸收迅速等特点，倍受医生和患者的青眯。

中药如何煎煮呢？以下6点供您参考

煎药器具的选用

以砂锅为好，，也可选用搪瓷锅、不锈钢锅或玻璃煎器。不能使用铁锅、铜锅。

煎药的加水量

第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3～5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。

煎药的温度

一般是在未沸腾前用武火(强火)，至煮沸后再改用文火(弱火)，保持在微沸状态，这样有利于有效成分的煎出。

煎煮时间

主要根据药物和疾病的性质而定。一般中药第一煎以沸腾开始计算需要20～30分钟，第二煎30～40分钟；治疗感冒类药物，第一煎10～15分钟，第二煎15～20分钟；滋补类药物，第一煎30～40分钟，第二煎40～50分钟。

煎煮次数

汤剂煎煮2次能够煎出所含成分的80%左右，所以煎药的次数以2次或3次为宜。

留取药液量

一般指一剂药经2次煎煮合并后的药液量。成人取300～400毫升，一日分2次服用。儿童取200～300毫升，一日分2到3次或少量多次服用。对于一些年轻人来说煎煮中药真的很头疼，就是不知道掌握那个度。中药煎煮有很多讲究，比如哪些药要先煎，哪些药要后下……下面我们来看一些中药煎煮的基本知识：

　　煎煮前

　　清洗 煎煮前一般无需清洗。如果草药中有泥沙，可以用水迅速漂洗一下，忌浸洗，以免一些水溶性成分丢失。

　　浸泡 煎煮前用凉水浸泡药材约半小时，可以使水溶性成分析出在汤水中，也能增加汤药的浓度。

　　煎煮中

　　用水 以水浸过药材表面2~3cm为佳，或者用手轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背。通常一些花草类的药物吸水量较大，在浸泡半小时后水位下降，可以另加凉水至标准水位，再开始煎煮。

　　火候 一般的中药应先用武火，煮沸后改为文火。但一些治疗外感的中药，可以在煮沸之后，继续用武火煎煮15分钟左右即可。

　　时间 一般中药，头煎应在20~25分钟，二煎15~20分钟;解表类中药，头煎10~15分钟，二煎10分钟;滋补类中药，头煎应在30~40分钟，二煎25~30分钟。

　　复煎 一服中药在煎煮两遍后，所含有效成分已大为降低，故以煎煮两遍为佳。但滋补类中药，可以煎煮3遍。而一些药量较大的处方，也可煎煮3遍。

　　煎煮后

　　立即滤取 药汤煎煮好，应趁热过滤倒出，不宜久置锅中。否则含胶体过多的药液，随温度下降产生胶凝，难以过滤，影响药效，也易造成酸败。

　　煎煮器

　　瓦罐沙锅最好 最佳煎煮器是传统的瓦罐、沙锅，搪瓷、不锈钢亦可，忌用铝锅、铁锅和铜锅，以防止金属器皿与药物发生反应，影响药物疗效甚至对人体产生危害。

　　温馨提示：注意先煎、后下

　　“先煎”的目的通常是为了增加某些药物的溶解度或降低药物的毒性;而“后下”，则是为了减少挥发油的损耗，避免有效成分被破坏。

　　通常矿石类，如贝壳类、角甲类药物，因质地坚硬，必须先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石决明、龟板、鳖甲等可先打碎煎30分钟，再加入其他药材一同煎煮;而一些有毒的药物，如乌头、附子、商陆等，必须先煎1~2小时，才能达到减毒或去毒之效。，某些植物药，如天竺黄、火麻仁、石斛等，也须先煎10~30分钟才能发挥效用。

　　后下的药物包括气味芬芳、含挥发油多的药物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁以及一些不宜久煎的药物，如钩藤、杏仁等，应在汤剂煎好前5~10分钟入锅。