鲤鱼汁粥主治水肿
【来源】《本草纲目》。
【配料】1条(500克左右),糯米100克,、、各适量。
【制作方法】将鲤鱼刮去鱼鳞,除去内脏及鳃,洗净,放入锅中,加入调料和适量的水,把鱼煮熟。捞出鱼,留汁1000毫升,再加入淘净的糯米,熬煮成粥。
【功效】利水消肿、下气通乳。
【适应证】水肿胀满,乳汁不通,黄疸,脚气,咳嗽气喘,肝硬化腹水,慢性肾炎,妊娠子肿。
【食法】随意服食,鱼肉和粥服用。
【漫话】鲤鱼为鲤科动物鲤鱼的肉或全体。又称赤鲤鱼,我国各地的江河、湖泊、水库均有分布。性平味甘,《本草纲目》谓:“ 其功长于利小便,故能消肿胀、黄疸、脚气、喘嗽、湿热之病。”《随息居谱》认为”下气,功专行水,通乳,利小便,涤饮,止咳嗽。治妊娠子肿”。据临床报道,取约500克重的活鲤鱼,除去鱼鳞及内脏,备用。然后取赤豆50克淘洗干净,放入锅中加水煮开,再加入鲤鱼煮熟,不加油盐醋及其他调味品。于早餐前或与早餐1次服完。病重者1天可服2剂,轻症及巩固疗效阶段只服半剂。治疗9例门静脉性肝硬化伴见浮肿或腹水患者,平均5天(3~10天),尿量显著增多,浮肿及腹水亦先后逐渐消退。尚有用鲤鱼配合茶叶、食醋煎服,治疗慢性肾炎水肿11例,亦获得显著利尿消肿的效果。鲤鱼含有丰富的营养物质,每100克可食部分,含水约77克、蛋白质17.3克、脂肪5.1克,尚有钙、磷、铁,肌酸,磷酸肌酸,挥发性含氮物质,维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸等。氨基酸以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸含量最丰富。其蛋白质含量夏季比冬季高,民间有“春桂夏鲤”之说。鲤鱼不仅可制作多种菜肴,滋补人体,又有药用功效,用鲤鱼汁煮粥可治多种病症。《圣济总录》治妊娠安胎;《普济方》加10克,治妊娠内伤动胎,腹中急痛;《老老恒言》治水肿黄疸、咳嗽气喘、反胃;《粥谱》治水肿。目前鲤鱼汁粥主要用于利尿消肿,对肝硬化腹水,慢性肾炎、脚气水肿、妊娠子肿均有效果;用于乳汁不通、咳喘、黄疸等证。鲤鱼为高蛋白食品,若患者有肝昏迷倾向及尿毒症者,不宜服用。
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