清热药粥之茵陈粥

【粥方组成】绵30～60克，梗米1～2两，白糖适量。

【功效主治】利湿热，退黄疸。适用于急性传染性黄疸型肝炎，小便不利，尿黄如浓茶色。

【煮制方法】先将绵茵陈洗净，煎汁，去渣，入梗米后加水适量煮粥，欲熟时，加入适蜇白糖稍煮一、二沸即可。

【注意事项】茵陈粥在煮粥时，宜稀薄，不宜稠厚，米的选择也只能用梗米，不可选用糯米，疗程以7～10天为宜，每日分2～3次服食。所说的“阴黄”或“阳黄”，均可食用。对钩虫引起的“黄胖病”，不应服食。

【来源】《粥谱》

【粥义解说】茵陈是一味治疗黄疸病的主药，这已是人所周知的医疗常识了。茵陈又叫，绵茵陈，为菊科植物茵陈蒿的幼嫩茎叶。每年于春季幼苗高约二寸左右采收，过时采收则效用较差。俗话说：“三月茵陈四月嵩，五月茵陈当柴烧。”意思是说，过时而采，药效不住，价值就不大了。茵陈在我国大部地区均有分布，土产陕西、山西、安徽。以质嫩、绵软、灰绿色、香气浓者为佳。

茵陈一药，味微苦，性凉无毒，有一种特异的香气。用治黄疸，始载于汉代《神衣本草经》，沿至今日,茵陈治黄疸的历史，已有二千多年了。祖国医学认为，黄疸病的形成，主要是由于湿热之邪熏蒸肝胆脾胃的缘故，而茵陈功专清利湿热，所以，单用一味，也有良好效果。正如古代药书《本草正义》中所说：“茵陈，味淡利水，乃治脾胃二家湿热之专药，湿疽，酒疸，身黄溲赤如酱，皆胃土蕴湿积热之症，古今皆以此物为主，其效甚速。”现据药理研究，本品有利胆作用，能增加分泌，并有解热功能。这足以证明数千年来的临床实践经验，确属宝贵。近代临床报道，单用茵陈一味，每次30～45克，治疗黄疸型传染性肝炎32例，服药后能迅速退热，对黄疸消失和肝脾缩小亦有明显的效果。疗程平均7天，且无任何副作用。

用茵陈煮粥，古人早有记述。清·黄云鹄《粥谱》中载：“茵陈粥，逐水湿，疗黄疸。”这当中有个配合应用的奥妙。黄疸和肝炎患者，每多食欲不振，减少。如单用茵陈煎服，虽可治疗黄病，但无以补充养分；单吃稀粥，固然对肝炎病人有一定帮助，可以补充，增加营养，但无利胆退黄的作用。用茵陈同梗米煮粥，寓补于治，治中兼补，药治与食治相结合，可收药半功倍之效。加白糖同煮为粥，既有保护肝脏的功用，又能矫茵陈之苦。病者即使在黄疸肝炎恢复期，坚持服食茵陈粥，对疾病的彻底痊愈，也有很大帮助。