清热药粥之蒲公英粥

【粥方组成】40～60克，鲜品用量为60～90克，梗米1～2两。

【功效主治】清热解毒，消肿散结。适用于急性乳腺炎，乳痈肿痛，急性扁桃体炎，疔疮热毒，尿路感染，传染性肝炎，胆囊炎，上呼吸道感染，急性眼结膜炎等。

【煮制方法】取干蒲公英40～50克，或新鲜蒲公英带根的全草60～90克，洗净，切碎，煎取药汁，去渣，入梗米同煮为稀粥。

【注意事项】蒲公英粥以稀薄为好。宜3～5天为一疗程，每日分二、三次稍温服食。

【来源】《粥谱》

【粥义解说】本品又名黄花地丁，为菊科植物蒲公英的带根全草，我国大部地区均有分布，生长于山坡草地，田边路旁。别看它是路边野草，经济价值不大，可还是一味“天然抗菌素”呢。

蒲公英是用以清热解毒的传统药物，味甘稍苦，性寒无毒。历代医家都把它用于治疗乳痈，疮肿，收到十分满意的效果。据近几年的研究发现，它确实具有良好的抗感染作用。药理实验证实，它对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌，脑膜炎球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌，伤寒杆菌等也有一定的杀菌能力。由于制药工业的发展，现在，蒲公英已被制成了注射剂、片剂、糖浆等不同剂型，广泛应用于临床各科多种感染性炎症。据临床报道，除用于各种疾患，包括疖肿，淋巴结炎，急性乳腺炎，丹毒等外，还用于治疗上呼吸道感染，传染性肝炎，胆道感染，泌尿系感染，五官感染，甚至用于手术后预防感染，败血症，胃炎等，也收到一定效果。其应用范围较《粥谱·粥品二·蔬菜类》所载“蒲公英粥，下乳，治乳痈”，要大得多了。

蒲公英是中医常用消炎解毒药。由于它具有药源广，疗效高的特点，所以，在农村更有其现实意义。一些有经验的民间医生碰到感染发炎病者，特别是患乳痈肿痛，就叫病人吃点蒲公英粥，确能收到一定效果，如果能加中药1～2两一同煮粥，并用新鲜的蒲公英捣烂外敷，则效果更为满意。