学做萝卜干炒饭

烹制材料（五人份） 材料： 猪绞肉（50克）、白米饭（3碗）、萝卜干（1/2条）、鸡蛋（2只）、葱（2支）、蒜（4瓣） 腌料： 鸡粉（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、料酒（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、白胡椒粉（1/8汤匙） 调料： 油（6汤匙）、酱油（2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、鸡粉（1汤匙）
1．猪绞肉置入碗中，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟入味。
2．萝卜干洗净拭干水，切碎剁成末；蒜剁成蓉，葱切成葱花；鸡蛋磕入碗，搅打均匀成蛋液。
3．烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，先将猪绞肉炒散，再倒入萝卜干末一同翻炒，至肉色变白便可盛起。
4．旺火将锅烧热，续添4汤匙油，爆香葱花，倒入蛋液后改小火，将白米饭倒下锅后快速炒散，炒至米饭松散，饭粒裹上蛋液。
5．将肉末和萝卜干倒下锅，与米饭一同翻炒均匀，加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖和1汤匙鸡粉拌炒入味，洒入葱花，即可盛盘。