北京传统应时小食。以春季香椿树嫩叶裹稀面糊炸食。明《五杂俎》燕齐人采椿芽食之以当蔬。《本草纲目》椿叶香甘可茹。清《帝京岁时纪胜》香椿芽拌面筋，乃寒食佳品。寒食节在清明节前一二日。京人吃香椿还有切末与鸡蛋同炒法、切末拌过水面法等多种。其品气...

老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。 翡翠碧玉腊八蒜：泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜...

1．红枣洗干净，去核，切成1厘米大小的小...

虾肉鲜嫩与菠萝搭配相得益彰，外裹的番茄酱汁酸酸甜甜，更加开胃好吃。 用料 大虾仁 300g 菠萝 1个 青菜椒 1个 红菜椒 1个 蒜 2瓣 大葱 1小段 蛋清 1汤匙（15ml） 白醋 1汤匙（15ml） 番茄酱 2汤匙（30ml） 白砂糖 1汤匙（25g） 芝麻香油 1/2茶匙（3ml） 淀...

各种原料都可以常备家中，酥脆鲜香，更像是一道内容丰富的家常点心。 用料 冻豆腐 400g 培根 3片 金华火腿肉芯 10g 干木耳 2小朵 干黄花菜 5根 干香菇 3朵 高汤 1碗（250ml） 鲜贝露 1汤匙（15ml） 嫩姜 1块 香葱 少许 水晶冰糖 5粒 黄酒 1汤匙（15ml） 白醋...

烹制材料（三人份） 材料：水仙芒（2只，700克）、鸡柳（500克）、青红辣椒（各1只） 腌料：鸡蛋清（1只）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、胡椒粉（1/6汤匙）、料酒（1/2汤匙）、生粉（1汤匙） 调料：油（4汤匙）、盐（1/5汤匙）、白糖（1/2汤匙） 鸡柳洗...

烹制材料（五人份） 材料： 鲜光鸡（1只，500克）、土豆（4只）、青辣椒（2个）、红辣椒（2个）、大葱（1根）、姜（5片）、蒜（5瓣）、花椒（1汤匙）、干辣椒（15只）、指天椒（10只） 调料： 油（6汤匙）、盐（1汤匙）、白糖（2汤匙）、酱油（2汤匙） 光鸡洗...

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烹制材料（三人份） 材料： 鸡腿（2只）、海米（36克）、枸杞（1汤匙）、葱（1支）、姜（5片）、蒜（2瓣） 腌料： 白糖（1/3汤匙）、料酒（1/2汤匙）、生粉（1/2汤匙）、油（1汤匙）、鸡粉（1/2汤匙） 调料： 油（3汤匙）、生粉（1汤匙）、盐（1汤匙）、料酒...

材料：花椰菜（1朵，672克）、腊肉（174克）、红辣椒（1只）、葱（1只）、蒜（3瓣） 调料：油（2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、料酒（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、盐（1/3汤匙）、香油（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙） 腊肉洗净拭干水，切成薄片...

烹制材料（三人份） 材料： 白萝卜（1个，612克）、排骨（280克）、葱（1支）、香菜（1棵） 调料： 盐（1/3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、料酒（1/3汤匙）、香油（1/2汤匙）、胡椒粉（1/3汤匙） 白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯60秒后，捞起沥干水；...

烹制材料（四人份） 材料：鹅肠（784克）、潮州咸菜（250克）、胡萝卜（1个）、青椒（2只）、葱（1支）、蒜头（3瓣） 调料：油（4汤匙）、料酒（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、胡椒粉（1/5汤匙）、白糖（1/3汤匙） 青椒洗净去蒂和籽，斜切成块；胡萝卜去皮洗净，...

烹制材料（六人份） 材料： 苦瓜（3个，914克）、猪绞肉（368克）、葱（1根）、姜（3片） 腌料： 鸡蛋（1只）、盐（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、生粉（2汤匙） 调料： 油（2汤匙）、浓缩鸡汁（2汤匙）、盐（1/5汤匙）、料酒（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙） 猪...