防鼻咽癌应忌吃腌鱼

关于鼻咽癌预防，需警惕腌制食品以腌鱼为例

在中国南方的广东等地，鼻咽癌的发病率居高不下，成为全球最高发病地区之一。据来自香港的研究信息显示，南方人偏好的腌鱼食品可能是诱发鼻咽癌的重要因素之一。

为了深入这一关系，研究人员对一群年龄在25岁之前被诊断为鼻咽癌的24名患者进行了细致的考察。他们发现，这些患者在童年时期，腌鱼是他们最常享用的食物。甚至在婴儿时期，父母为他们添加的第一类食物也是腌鱼。相较之下，这些患者对于新鲜蔬菜和水果的摄取量则明显偏低。

的科学研究发现，无论是烹饪过的还是未加工的腌鱼，都含有一种名为亚硝胺的化学物质。动物实验已经证实，这种物质是一种强烈的致癌剂。虽然目前关于腌鱼与鼻咽癌之间的直接联系仍需进一步的研究来证实，但鉴于腌鱼中含有大量亚硝胺这一事实，我们应该对此保持警惕。

在生活中，我们应该尽量选择新鲜、健康的食物，保持均衡的饮食习惯，多摄取富含纤维和维生素的新鲜蔬菜和水果。对于腌制食品，尤其是腌鱼等含有较高亚硝胺成分的食物，应尽量避免或适量食用。让我们共同关注自己的健康，远离可能的风险因素，共同抵御鼻咽癌的威胁。抗癌健康网作为中国一流的癌症肿瘤交流平台，将持续为大家提供有关癌症预防、治疗等方面的信息，助力大家共同守护健康。