一、老化水：

人们通常称之为“死水”，指的是那些长时间贮存而不动的水。这种水，对于正在成长中的未成年人来说，其影响尤为显著。饮用老化水，会使细胞新陈代谢的速度明显减慢，进而影响身体的正常生长发育。对于中老年人来说，饮用老化水更是会加速身体的衰老过程。值得注意的是，近年来许多地方的食道癌发病率日益增高，医学家们研究后推测，这一现象可能与长期饮用老化水有着密切的关系。据相关资料显示，随着水贮存时间的增加，老化水中的有毒物质也在不断增加。

二、千滚水：

千滚水是指那些在炉子上长时间煮沸的水，或者是电热水器中反复煮沸的水。由于煮沸时间过长，这种水中的不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分以及亚硝酸盐的含量都会显著增加。长期饮用这种水，会对人的胃肠功能产生干扰，出现暂时性的腹泻和腹胀等症状。更严重的是，其中的亚硝酸盐会导致机体缺氧，严重者甚至会出现昏迷、惊厥，乃至死亡。

三、蒸锅水：

蒸锅水是指那些用于蒸制食物后剩余的水，特别是那些经过多次反复使用的蒸锅水。这种水中的亚硝酸盐浓度极高。如果长期饮用这种水或是用这种水来熬煮稀饭，就可能会引起亚硝酸盐中毒。水垢经常随这种水进入人体，还可能引发消化、神经、泌尿和造血系统的病变，甚至可能导致早衰。对于这种蒸锅水，我们必须引起足够的重视，尽量避免饮用或食用。