饮食习惯决定胃癌发病率

纽约斯洛安癌症中心的恩格尔博士及其同事揭示了一个惊人的事实：在普通人群中，多数食道癌案例是由一些主要危险因素所引发的。

经过深入研究，他们发现超重人群患食道腺癌的风险尤为显著，占比高达41.1%。更令人担忧的是，那些既吸烟又超重，同时有胃食道反流病史且日常水果和蔬菜摄入量较低的人群，其患病比例更是高达78.7%。

吸烟对胃贲门腺癌的影响尤为严重，占全部病例的45.2%。而那些既有过吸烟史又超重的人群，患病风险更是高达56.2%。而在食道磷状细胞癌方面，有饮酒习惯的人群占比最高，达72.4%。那些既有饮酒和吸烟史，又摄入较低水果和蔬菜量的人群，其患病风险几乎接近90%。

亚硝酸盐摄入量的增加也被发现与非贲门腺癌的病例增长有着密切联系，占比高达40.7%。

研究人员还指出，在西方国家，食道癌和胃贲门腺癌的病例数快速增长与一些可更改的、相互作用的危险因素的增长有关。这些危险因素包括超重、胃食道反流、吸烟等。通过减少这些危险因素并改善饮食习惯，我们有可能扭转这些肿瘤的发展趋势。

（实习编辑：陈占利）