病从口入，致癌食物

病从口入：警惕致癌食物中国领先的癌症肿瘤交流平台

我们常说病从口入，这不仅指的是疾病，更包括那些悄无声息进入我们体内的致癌物质。在我们日常的饮食中，有些食物是我们需要特别警惕的。

那些发霉的花生，含有一种名为的物质。这种物质是引起胃癌和食道癌的罪魁祸首，它来源于发霉的粮食和花生中所生长的黄曲霉菌。对于发霉的粮食和花生，我们必须坚决抛弃，千万不能吃。

我们要留意腌制食品。亚硝酸盐，这种可能导致食道癌的物质，就存在于腌制食品中。咸菜、咸肉、酸菜等食品都含有亚硝酸盐。尽管腌制食品有其独特的风味，但为健康着想，我们还是应该尽量少吃。

那些经过高温多次使用的油，以及烧焦或油炸过火的食物，都含有一种名为苯并芘的重要致癌物质。用过的油不宜再次使用，烧烤或油炸食品也不宜过量食用。

我们不能忽视的是动物脂肪。虽然动物脂肪能提供能量，但过多的摄入可能导致大肠癌和生殖系统的癌症。对于动物脂肪的摄入，我们也应该有所节制。

我们还要警惕那些含有残留农药的蔬菜和水果。农药的残留也可能导致癌症的发生。为了保护我们的健康，购买有机蔬菜或洗净蔬菜是非常重要的。

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