茶水温度过高患癌几率翻倍

许多人误以为只有烫茶才能散发出浓郁的茶香，但实际上，过热茶水的温度可能会对我们的健康造成不利影响，特别是增加罹患食管癌的风险。

伊朗研究人员曾发表研究指出，每天饮用一杯热茶，其温度超过食管所能承受的范围时，容易增加风险。当茶水温度介于摄氏65至69度之间时，风险会翻倍；一旦茶水的水温超过摄氏70度，发生食道癌的几率将增加至原来的八倍。如果在茶水倒出后的两分钟内就将其饮尽，相比于等待四分钟后再饮用，前者导致食道癌的风险将上升五倍左右。也有研究显示，喝茶时，茶水温度保持在摄氏56至60度之间对健康最为适宜。

除了茶水温度过高可能增加患癌风险外，台湾营养师张斯兰也提醒我们注意茶叶中可能存在的农药残留问题。为了健康起见，我们可以在泡茶时采取一些措施来减少农药残留。例如，在第一次泡茶时，可以将水倒掉，以去除茶叶表面的农药。在泡茶的过程中，打开茶盖让水蒸气自由散发，避免农药物质被“闷”在茶中。在购买茶叶时，我们也应该尽量选择有机茶叶，这样更加安全可靠。

虽然很多人认为多喝茶有益于健康，甚至有助于预防癌症，但如果喝茶时的水温过高，反而会适得其反。人的食道黏膜只能承受摄氏50至60度的温度。一旦超过这个范围，食道黏膜就会被烫伤。如果经常饮用烫热的茶，粘膜反复受到烫伤和修复，最终可能导致不良后果。我们在享受茶香的也要注意茶水的温度，保护我们的健康。