细嚼慢咽可防治癌症

每个人的基因蓝图独一无二，决定了癌症风险的差异。对于拥有癌症家族史的人群来说，尤其需要重视饮食的科学合理性。

我们熟知的食物金字塔，以营养均衡的结构为我们提供了饮食的指南。在这个金字塔中，底层是基础的谷物、面食与米饭，为身体提供必要的能量；中层是丰富的蔬菜和果实，富含天然维生素和矿物质；上层则是优质的肉类、家禽、水产品以及豆类和奶制品，为身体提供充足的蛋白质；而金字塔尖则是少量的高脂食物，提醒我们要适度摄取。

在餐桌前，我们应该学会“细嚼慢咽”的艺术。这不仅能帮助我们品味食物的美妙，还能作为预防癌症的一种手段。在我们咀嚼的过程中，会产生如氧化酶和过氧化酶等唾液酶。这些酶能够在致癌物质进入人体时，对其进行有效的中和和清除。医学家研究表明，中老年人癌症发病率较高，与其咀嚼能力降低、食物消化不完全有关。推荐每口饭咀嚼30次，以充分消化食物，消除潜在的致癌物质。

“细嚼慢咽”还能防止过热的食物伤害我们的食道和胃黏膜。我们的食道和胃黏膜对高温的敏感度较高，过热的食物容易烫伤它们，长期如此可能引发炎症，甚至癌变。慢慢咀嚼不仅让我们更好地品味食物，也是保护我们身体健康的重要一环。