食盐过多伤胃 易诱发胃癌

人体长期摄入过量的高盐食物，会对胃黏膜造成直接损害。食盐的高渗透性会导致胃黏膜发生一系列病理改变，包括广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等。这种现象绝非可以忽视，它可能引发更严重的健康问题。

世界癌症研究基金（WCRF）对此进行了深入研究，并发出警示：大量减少食盐的摄入量，能够显著降低患癌风险。该基金指出，每个人每天的食盐摄入量不应超过6克，大约一茶匙左右。许多人的饮食习惯却远超这个标准，这不仅会对血压产生负面影响，还可能引发心脏病、中风以及癌症。据估计，如果能坚持每天食盐摄入量低于6克，胃癌的病例就能减少约14%，也就是800例左右。

除了洒在食物表面的食盐，科学家还提醒我们注意食物本身所含的盐分。动物实验和人体疾病研究都表明，随着盐的摄入量增加，胃炎、消化道溃疡和胃癌的发病率也会随之上升。生产商应当在产品上明确标出盐分含量，以帮助消费者控制食盐摄入量。

更重要的是，高盐食物不仅损伤胃黏膜，还会抑制胃酸分泌，减少前列腺素E的合成。前列腺素E在提升胃黏膜抵抗力方面起着重要作用。当它的合成减少时，胃黏膜就会失去保护，更容易受到各种攻击因子的伤害，逐渐引发胃部病变。我们必须重视食盐的摄入量，保持健康饮食习惯，保护我们的胃和身体。