四成癌症可通过“吃”预防。

八成癌症可以通过健康饮食进行预防

孙教授一开场就向我们揭示了“癌”字背后的深刻含义：“癌字中有很多口，暗示着饮食与癌症之间的紧密联系。”随着生活品质的不断提升，我们的餐桌上的食物种类日益丰富，但随之而来的营养过剩问题也让人忧心。不少疾病，如结直肠癌、癌等，其实都是由于过度摄入高热量、高脂肪、高蛋白的食物，导致的富营养化引发的癌症。

实际上，癌症并非无法防治，相反，它只是一种可防可治的慢性病。令人欣喜的是，高达四成以上的癌症可以通过简单的饮食调整进行有效预防。我们对食物的烹饪方式，不仅关乎口感，更关乎健康。孙教授特别强调了这一点，她指出：不同的烹饪手法对预防肿瘤的影响各异。

烧烤、油炸、爆炒等烹饪方式虽然美味，但过度食用可能增加患癌风险。而微波烹饪方式则对消化系统肿瘤具有一定的预防作用。相比之下，油炸、炒、煎、烘、盐腌和熏制等方式则可能对消化系统产生不良影响，增加患癌风险。

饮食之于癌症预防的重要性不言而喻。我们应该注重饮食的均衡和多样性，多摄入新鲜蔬果和全谷类食物，少吃高脂肪和高热量的食物。我们还应该尽量避免过度烹饪食物，选择健康的烹饪方式，如蒸、炖、煮等。这样不仅可以保留食物的营养成分，还能减少致癌物质的产生。记住，健康的饮食是预防癌症的最佳武器。通过调整饮食，我们就有可能远离四成以上的癌症威胁。