饮食防癌遵循一个字

人的唾液是一种独特的天然防护剂，它含有过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C，具有强大的抗氧化能力。这些物质不仅能分解进入口腔的致癌物质，还能有效对抗癌症的威胁。

要预防癌症，我们需要在日常生活中坚持一种原则“慢”。这里的“慢”不仅仅是指动作缓慢，更是一种生活态度。

细嚼慢咽是减少致癌物质的关键。我们的唾液具有强大的抗癌功效。据研究，当亚硝酸类化合物、等强致癌物遇到唾液时，细胞变异原性会在短时间内被唾液分解。吃饭时应该细细品味，让食物在口腔中充分与唾液混合，一口食物咀嚼30下再咽下去，这样有助于唾液发挥抗癌作用。

“慢”饮食还意味着要避免高温食物的刺激。吃饭太急、太快的人容易吃得过烫，长期如此，高温食物会对口腔黏膜、食道、胃黏膜造成频繁损伤，甚至引发癌变。我们应该放慢吃饭的节奏，等食物温度降到适宜的40摄氏度左右再食用。

“慢”饮食还有助于控制食量。只有慢慢品尝，我们才能在适当的时候感受到饥饿感的消退和饱腹感的出现，然后适时放下筷子，保持七分饱的状态。如果狼吞虎咽地进食，很容易吃得过多，给胃肠带来巨大的消化压力。研究还显示，总是吃得太饱可能会增加患癌风险。坚持“慢”的原则对防癌至关重要。

“慢”不仅是一种健康的饮食方式，更是一种预防癌症的生活智慧。让我们在繁忙的生活中放慢脚步，细细品味每一餐，享受健康的生活。