降温就想吃点好的 红烧肘子让小伙住进了ICU

随着冬季的寒风凛冽扫过，许多人会发现自己不知不觉间多吃了几口。火锅、烧烤、丰盛大餐、各种滋补炖品已成为这个季度的餐桌“热门”。就在长沙市，一位年仅22岁的年轻人覃超（化名），因品尝了诱人的红烧肘子后，出现腹部胀痛、恶心等症状，被诊断为“急性重症胰腺炎”，紧急送入长沙市中心医院（南华大学附属长沙中心医院）的急诊重症监护室。

长沙市中心医院的急诊医学科副主任、主任医师丁宁描述，覃超入院时表情痛苦，持续性上腹部胀痛伴随恶心。经过检查，发现他体内的肌酐值和白细胞计数明显升高，甘油三酯水平更是飙升至136.97mmol/L，是正常值的约76倍（正常范围为1.8mmol/L）。胸腹部CT扫描结果显示急性胰腺炎、肝脂肪变性及肺部慢性炎症。综合其临床表现，覃超被确诊为急性重症胰腺炎、高脂血症、急性肾功能不全、Ⅰ型呼吸衰竭等多种病症，随后转入急诊重症监护室接受紧急治疗。

经过一系列联合治疗手段，包括床旁血液净化治疗、抑制胰酶分泌及活性、同步实施抗凝降脂、血糖调控、肠内营养支持及水电解质平衡维持等，覃超的病情逐渐稳定，逐步脱离生命危险。由于血液中血脂含量过高，在血液净化过程中，抽出的血液竟呈现出乳白色。

丁宁医生透露，近期急诊医学科连续接收了7例胰腺炎患者，其中3位患者的血脂超过100mmol/L，且都伴有不同程度的腹痛、呕吐等症状。令人担忧的是，其中4例出现了肾功能损伤、呼吸窘迫等严重并发症。这些患者的共同点是，发病前1至3天内都大量摄入了高脂、高油食物，如炖肉、炸酥肉、动物内脏、麻辣火锅、烧烤等。短时间内摄入过量坚果、滋补膏方等也是诱因之一。

急性胰腺炎是一种严重的病症，由多种病因如高脂血症、胆道疾病、酗酒和暴饮暴食等引发。当胰酶在胰腺内被激活后，会导致胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。轻者以胰腺水肿为主，而重者则可能面临胰腺出血坏死、继发感染、腹膜炎和休克等风险，死亡率高达30%以上。

丁宁医生特别提醒，患有胆结石、胆囊炎等胆道基础疾病以及血脂高的人群，应避免饮酒及过度摄入高蛋白高胆固醇高热量、重口味的食物，以防诱发急性重症胰腺炎。对于胰腺炎患者来说，即使病情缓解，也需调整饮食习惯和生活方式，以防复发。饮食中应多补充蔬菜、水果和薯类，避免过量进食。坚持锻炼、控制体重、降低血脂也是预防胰腺炎复发的重要措施。一旦出现腹部疼痛，尤其是大量饮酒或暴饮暴食后，症状持续或疼痛放射至肩部和背部，应及时就医检查。