鲫鱼汤都有哪些做法 鲫鱼汤五种做法

鲫鱼是一种鲜美且营养丰富的鱼类，被誉为水中的珍品。它的肉质细嫩，口感极佳，且含有多种人体所需的营养素，特别是糖分丰富而脂肪较低，使得其美味而不油腻，令人回味无穷。下面为大家介绍几种鲫鱼汤的美味做法。

一、家常鲫鱼汤

材料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜一粒、小葱一棵。

做法：

1. 锅里放油，烧热后煎鲫鱼至鱼肉变色。

2. 加入一碗半的水，放入姜和大蒜，大火煮沸后改中火炖煮20分钟，即成白汤。如有更多时间，可炖两小时，鱼肉融入汤中，调入适量盐和鸡精即可。最后撒上葱花点缀。

二、下奶鲫鱼汤

做法：

1. 鲫鱼清洗干净，去鳃和内脏，在鱼身打花刀。

2. 生姜和大葱切好备用。

3. 锅热油后，放鲫鱼煎至两面金黄。

4. 留油，加生姜大葱翻炒，加水煮沸后转小火煮约40分钟至汤汁变白，加枸杞和适量食盐调味即可。

三、豆腐鲫鱼汤

材料：除了鲫鱼外，还需豆腐、西红柿、胡萝卜等。

做法：

1. 鲫鱼处理干净，划上刀口。

2. 锅热油后放生姜大蒜，再煎鲫鱼至金黄色。

3. 加水煮沸后放豆腐块、西红柿、胡萝卜等食材继续煮约十分钟至汤汁变白。最后加盐调味即可。

四、如何让鲫鱼汤更白？关键在于煎鱼和煮汤的技巧。油煎时不宜过长，避免煎糊；煮汤时不宜加入有植物色素的蔬菜如甘蓝等；适量放豆腐和生粉可使汤汁更白。五、木瓜鲫鱼汤和萝卜鲫鱼汤的做法同样独特美味。在煮制过程中注意火候和调味即可。鲫鱼汤不仅美味可口而且营养丰富，以上几种做法值得一试！