恶性肿瘤通常会降低味蕾对甜、酸的敏感度，增加对苦的敏感性。糖或柠檬可加强甜味及酸味，烹饪时可多采用，避免食用苦味强的食物，如芥菜。

　　味觉改变的原因往往由恶性肿瘤的生长及放化疗引起，对策如下：

　　1.恶性肿瘤通常会降低味蕾对甜、酸的敏感度，增加对苦的敏感性。糖或柠檬可加强甜味及酸味，烹饪时可多采用，避免食用苦味强的食物，如芥菜。

　　2.选用味道较浓的食品，例如：香菇、洋葱。

　　3.为增加肉类的接受性，在烹调前，可先用少许酒、果汁浸泡或混入其他食物中供应。

　　4.若觉得肉类具有苦味，可用浓调味料来降低苦味，亦可用蛋、奶制品、豆类、豆制品或干果类取代之，以增加蛋白质的摄取量。

　　5.经常变换食物、菜色的搭配及烹调方法等，以增强嗅觉、视觉上的刺激，弥补味觉的不足。