豆制品除了营养丰富之外，日前上海妇女健康研究（SWHS）提出了他们的最新研究发现，并指出，妇女多吃豆制品可以减少患肺癌的几率。

　　豆制品除了营养丰富之外，日前上海妇女健康研究（SWHS）提出了他们的最新研究发现，并指出，妇女多吃豆制品可以减少患的几率。

　　据上海妇女健康研究者指出，全世界妇女死于癌症其中以肺癌最高，这与其雌激素有关。在非生殖性组织的其他组织中以肺组织含有雌激素受体的转录为最高，特别是雌激素受体β1。雌激素中尤其是雌二醇可以刺激肺腺癌的细胞系的增殖，这种增殖可由雌激素受体的拮抗剂或芳香化酶抑制剂（使其他甾体不成为雌激素）所阻断。

　　那么与豆制品有何关系呢？专家指出，豆制品还有丰富的植物雌激素——异黄酮，这种大豆异黄酮与他莫昔芬类似，与雌激素受体竞争性结合，主要对雌激素受体β，有弱的雌激素活性，还有其他作用有利于防治癌症。

　　，上海妇女健康研究会专家为了调整各种变异因素的干扰，又做了系统调查分析，结果发现每天所吃的豆制品量与的危险性呈负相关。食量最高的1/5与最低的1/5相比，危险比为0.63（95%CI0.44-0.90）。此负相关主要发生在绝经晚年（P<0.01），对侵袭期（生存期<12个月）更为明显。每天增加干黄豆5克（约相当1两豆腐）可减少危险性7%。

　　此研究成果已发表于《美国流行病学杂志》。在中国，大豆制品虽然是普通食品，但营养丰富，妇女多吃不仅能满足人体能量所需，而且还可以减少患肺癌的几率，绝对是食物中的上品。