蕨菜解腻还能防肠癌

　　新鲜的蕨菜由于只能在初春买到，所以，四月的餐桌上，实在不能没有它。有人把它称为野菜之王，因为它可以全株入药，有解热、滑肠、利尿等作用。加上蕨菜是含有大量纤维的野菜食品，如果在小长假里，大家吃多了、吃油腻了，蕨菜就是最好的润肠菜。

　　新鲜蕨菜很难保存，所以，大家在超市购买的，普遍是干菜或者是腌制品。营养专家表示，为蕨菜赢得“野菜之王”美名的，是它所含丰富的甾醇、胆碱、甙类，所以蕨菜可以起到杀菌、消炎作用，感冒有痰的人，也可以吃点蕨菜。

　　如今的市民，都知道经常吃点粗纤维食物，来预防，但芹菜、地瓜这类东西，经常吃容易生厌，这时候，不妨来点蕨菜换换口味。蕨菜中的纤维素能促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，还是难得的减肥佳品。