世界卫生组织统计显示，我国胃癌发病率仅次于日本，居世界第二，患者数占全世界胃癌患者总数的42%。

　　世界卫生组织统计显示，我国发病率仅次于日本，居世界第二，患者数占全世界患者总数的42%。在大家的传统观念里，总认为恶性肿瘤是老年人的常见病，与年轻人无关，但专家介绍，最近的临床研究数据显示，胃癌的发病率已逐年呈现年轻化趋势。

　　由于年轻人对胃癌不够重视，就诊晚，发现晚，恶性程度又较高，导致年轻人胃癌的治疗效果不佳，预后相对更差，患者的生存时间较短。40岁以下人群患上胃癌，与生活节奏快、不良饮食习惯等有关。专家表示，早期胃癌的临床症状与胃炎、胃溃疡等良性疾病表现无异，作为医生最担心的是，年轻人胃部不舒服，因为工作忙，常常扛着或由于自己买药吃也可以缓解不适症状，而忽略了可能存在的疾病“警报”，没有前往医院就诊，这样很容易掩盖胃癌初期症状，延误病情及治疗。

　　胃癌可以说是典型的生活方式病。吃什么、怎么吃与胃癌的发病最为相关。人们已知长期食用腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉等盐渍食物容易诱发胃癌，主因是这类食品中含有大量亚硝酸盐。亚硝酸盐与食物中的氨基酸和低级胺类发生反应，可形成具有致癌性的亚硝胺和亚硝酰胺类物质，从而增加胃癌的发病风险。专家介绍，我国西北地区人群胃癌高发，这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系。盛产烟熏肉的湖南地区胃癌发病率也不低，主要与烟熏烤食物制作过程中燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关，其中很多都具有强弱不同的致癌性。而在我们广东地区，虽然整体胃癌发病率不算高，但东部潮汕一带，因为有吃咸鱼腌菜的习惯，胃癌发病也较突出。食物中含致癌物不等于吃了就会得癌症。生活在同一环境中的人，由于各人接受致癌物数量有大小、个人对致癌的易感性和免疫功能不同，发病情况也很不一致。，还需提倡健康的生活饮食习惯，否则“开工没有回头箭”，身体垮了，“亡羊补牢”亦太迟。