从溃疡鹰爪中逃生的11大魔咒

胃和十二指肠溃疡是常见的慢性疾病，容易反复发作，因此要想真正治愈这些溃疡，需要经历一段持久且充满挑战的治疗过程。这些溃疡的发病、轻重及愈合与日常饮食息息相关。除了医疗治疗，饮食调整同样是治疗过程中不可或缺的一环。

尽管胃溃疡和十二指肠溃疡的症状和发生部位不同，但在饮食治疗上的原则却是相通的。饮食的主要目标是降低植物神经的不稳定性，通过合理的饮食调整和烹调方式，中和和抑制胃液分泌，减轻胃肠负担，保护胃和十二指肠的功能，以促进溃疡愈合，防止复发和并发症。

那么，对于胃和十二指肠溃疡患者来说，在饮食方面需要注意哪些问题呢？如何调整饮食以使溃疡不再复发呢？

患者需要制定一个规律的饮食制度，保证定时定量，少量多餐。避免过饥过饱，每餐进食量要适中。在溃疡病发作的急性期，可以每隔两小时进食一次，以稳定胃酸浓度。症状得到控制后，应恢复一日三餐的正常饮食习惯。要避免吃零食或夜宵，饭后不要立即躺下休息。

提倡细嚼慢咽，保持思想放松、精神愉快。唾液分泌增加可以中和胃酸、保护胃黏膜。进食时要避免精神紧张和情绪抑郁，以免影响胃肠功能。要注意气候变化对溃疡病的影响，根据天气变化及时增减衣物。

在营养方面，患者应该选择易消化、富含蛋白质和丰富的食物。蛋白质是溃疡愈合的重要因素之一，每天每公斤体重需要摄入至少一克的蛋白质。适量的脂肪摄入也是必要的。近年来研究发现，脂肪对胃酸的抑制能力最强。但是高脂肪饮食也会促进胆囊收缩素分泌增加，抑制胃肠蠕动。因此溃疡病人每天脂肪供给量以50～60克为宜。同时要保证碳水化合物的充足摄入以及丰富的维生素供应。多食用水果和蔬菜等富含维生素的食物有利于溃疡愈合。特别是B族维生素和某些维生素有促进溃疡愈合的作用。一项为期六年的研究表明，增加胡萝卜素摄入可能有预防十二指肠溃疡的作用。坚持食用较多的水果和蔬菜的人比少食用者发生溃疡的机率降低33%。研究人员指出肠道内环境因素也是溃疡形成的原因之一，建议常吃水果和蔬菜以预防溃疡病的发生。

在溃疡病急性活动期患者需要注意食品的温度要适宜避免过烫过冷的食物刺激溃疡面引起疼痛甚至出血食物温度以45℃为宜同时调整食品种类和口味尽量选择营养价值高细软易消化的食物如鸡蛋精白面粉豆浆鱼瘦肉等选用含纤维少的瓜果蔬菜如嫩黄瓜嫩茄子嫩白菜叶西红柿冬瓜胡萝卜和成熟的苹果桃梨等。总的来说要想控制胃和十二指肠溃疡的复发除了医疗治疗外合理的饮食调整至关重要。饮食指南：溃疡病患者应注意的食物与营养建议

对于溃疡病患者来说，某些食物和饮品可能会刺激胃部，导致病情加重。在饮食方面需要特别注意。以下是一些建议：

避免摄入刺激性食物和饮品，如咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等。酸度较高的水果，如凤梨、柳丁和桔子等，也可能加重胃部不适，建议少吃。产气性食物如啤酒、雪碧、可乐等碳酸饮品以及土豆、地瓜、生葱、生蒜等也应避免。对于多渣食物，如油煎、油炸食物和含粗纤维较多的芹菜、韭菜等，可能增加胃肠负担，不宜食用。

关于牛奶的争议，虽然牛奶营养丰富，口感鲜美，但溃疡病人饮用后可能使病情加重。因为牛奶刚入胃时虽能稀释胃酸，缓和刺激，但其中的钙离子容易刺激胃窦部G细胞分泌胃泌素，产生更多胃酸。溃疡病患者不宜过多饮用牛奶。

食物宜清淡爽口，不宜过酸、过甜或过咸。食盐的使用量也需控制，因为过多的钠会增加胃液的分泌。应限制辛辣、浓烈的调味品，如辣椒、芥末、咖喱粉等。

患者还应避免服用对胃肠有刺激性的药物，如阿斯匹林、保泰松等。吸烟也对胃粘膜有损害作用，因此建议。据研究发现，吸烟还会影响胃粘膜合成前列腺素，降低胃粘膜的修复能力。据统计，吸烟人群中的胃炎发生率明显高于不吸烟人群。

为了保持肠道健康，溃疡病人应摄入适量的膳食纤维。常吃的食物如香蕉、蜂蜜等可以起到润肠作用。

在烹调方法上，溃疡病人的食物必须切碎煮烂，宜选用蒸、煮、氽等方法，避免油煎、炸、烟熏等方法。根据病情的不同阶段，选择合适的流质或半流质饮食，如牛奶、豆浆、蒸蛋羹等。

对于溃疡病患者来说，合理的饮食和营养搭配是康复的关键。在康复过程中，应根据病情的变化调整饮食，确保摄入的食物细软、易消化，并逐渐增加营养，以促进溃疡面的愈合。避免过饱、防止腹胀，并避免摄入含粗纤维多的蔬菜以及过咸的食物。

（实习编辑：柳露）