秋季吃8种谷物食品 排毒又益气

丰富餐桌，多样谷物营养带你认识更丰富的谷物世界

在餐桌上的主食，大米与小麦的反复出现是否让你感到单调？想让生活更有营养，更有味道，你需要为餐桌引入更多元的谷物。今天，就让我带你走进丰富多彩的谷物世界。

大米和小麦，是我们的传统主食，但生活的多彩，需要更多的色彩。谷物家族中还有许多其他成员等待你去发现。这些谷物食品不仅营养丰富，而且很容易在菜市场或超市中找到。它们是你不可错过的养生食品。

尤其是秋季，多吃粗粮有助于排毒养颜。粗粮包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等。它们各自具有独特的美容效果。粗粮中的纤维素可以加速肠道蠕动，促进排便排毒，减少皮肤问题；豆类及坚果中的油脂富含维生素E，有助于抗化和消除自由基，保护皮肤。

接下来，让我为你介绍两种谷物黑米和燕麦。

黑米，米粒细长有光泽，外表呈黑色或黑褐色。它的营养主要在皮层，所以我们食用的是未经精加工的“糙米”。黑米具有滋阴补肾的功效，还可以补益脾胃，益气活血。外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。

燕麦是一种古老的粮食作物，生长在海拔较高的寒冷地区。我们常接触的燕麦其实是燕麦片，由燕麦原粒轧制而成，保留了麸皮，营养成分更完整。燕麦片吃起来也很便捷，可以冲入沸水焖泡，稍微煮一下更好吃，还可以根据口味添加牛奶、水果丁。如果你是烘焙爱好者，也可以在面包内加入适量燕麦片。燕麦片具有降血脂、降血糖的功效，富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的并排出体外。它还是减肥人士的最爱，因为它的热量很低，却可以提供长久的饱腹感。

在追求美食的我们也要注重食物的营养价值。将更多谷物引入你的食谱，不仅可以为身体注入更多元的营养素，还可以让餐桌更加丰富多彩。快去菜市场或超市寻找这些丰富的谷物吧，让我们的生活更加健康、多彩！【小米】：米粒圆润饱满，闪耀着独特的金黄色光辉。在古代，它有着非同寻常的地位，甚至被用来象征国家丰饶的象征“社稷”。小米的独特魅力在于其易熟且加工方便的特点，无论是单独熬煮，还是搭配大枣、山药、玉米粒等食材，都能为你带来别样的美味体验。在煮粥时，记得在水沸后再加入小米，这样煮出的粥更加美味可口。

【营养价值】：小米不仅具有健脾和胃的功效，还能补益虚损、除热解毒，甚至具有一定的安神作用。它的氨基酸组成并不完美，不能完全替代其他谷物作为主食，建议与其他谷物搭配食用。

【薏米】：薏米在粮食作物中独树一帜。它并不常作为主食出现，更多时候是作为煮粥或煲汤时的配料。它还是中药队伍中的重要成员。薏米不仅可以内服，更可以磨成粉后用于面膜制作，具有美白效果。在超市或中药店都能找到它的身影。如果你不想专门制作甜点，可以在煲排骨汤或羊肉汤时加入一把薏米，既能增加汤的营养价值，又能解油腻。

【营养价值】：薏米低脂、富含蛋白质和纤维素，具有健脾、补肺、清热、利尿的功效。还有美白消斑的作用，深受女性喜爱。但请注意，薏米性寒，孕妇应避免食用。

【红米】：红米是一种原始的稻种。购买时，可以选择高寒山区原生态种植的品种，如江西的井岗山红米和湖南的新晃侗藏红米等。红米色泽红而不艳，米粒细长，可煮粥、煮饭，还能被磨成粉后制成面食或酿成红米酒，味道柔和，深受女性喜爱。由于产量较少，红米的价格相对较高。挑选时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎的米粒为佳。

【营养价值】：红米含有丰富的微量元素，尤其是铁质含量丰富，具有补血的功效。它还能健脾、补中、益肠胃，提高机体抗氧化能力。

【黄豆】：黄豆是人们最为熟悉的豆类之一。无论是在早餐时的豆浆、豆奶，还是在午餐或晚餐桌上的豆腐及其他各类豆制品，都是黄豆的化身。黄豆及其制品富含优质蛋白质、植物纤维和微量元素，是营养均衡的好选择。无论是豆浆的丝滑口感，还是豆腐的丰富多样，都展现了黄豆的魅力。

小米、薏米、红米和黄豆都是营养丰富的食材，它们各具特色，既能满足味蕾的需求，又能为身体提供丰富的营养。在饮食中合理搭配这些食材，不仅能丰富餐桌的色彩和口味，更能为身体带来健康与活力。深入了解各种谷物：黄豆、玉米、荞麦的食用方式与营养价值

日常饮食，谷物占据重要地位。黄豆、玉米和荞麦是三种常见的谷物，它们具有丰富的营养价值，为人体提供必要的营养元素。这篇文章将深入这三种谷物的食用方法和其内在的营养价值。

一、黄豆

黄豆被誉为“植物肉”，是素食者和不想过多摄入动物脂肪的食客的首选食品。其食用方法多样，可加入排骨或猪脚煲汤，也可浸泡后与雪菜和肉丝一同炒食。有些地方还将黄豆在铁锅内炒香作为零食，口感嘎嘣脆。黄豆含有丰富的蛋白质和铁元素，易为人体吸收，尤其适合儿童和患者食用。

二、玉米

玉米起源于中美洲，约在17世纪传入中国。它的食用方式有很多，最简单的就是水煮后直接食用。煮玉米时，加点盐会让玉米更清甜。玉米水也有很好的保健作用，可以当做茶来饮用，或者加入排骨等肉食煲汤。超市中还可以买到脱水玉米粒，用来煮粥很不错。但玉米的蛋白质含量较低，不适合长期作为主食。其粗纤维有助于肠胃蠕动，热量低，是减肥人士的理想食品，同时对防止高血压、冠心病也有积极作用。

三、荞麦

荞麦是一种颗粒呈三角形的作物，煮熟后的口感有一些粗糙，并有一定的滑腻感，建议与其他杂粮混合煮粥食用。荞麦含有丰富的蛋白质和植物纤维，能预防便秘，降压、降脂、降糖，还能软化血管，对于心血管具有保护作用。

为了确保充分吸收这些谷物的营养价值，我们提倡“混搭”的食用方式。无论是制作面点还是煮粥、烧饭，都可以选择两种或两种以上的谷物进行搭配。只要根据谷物的不同特性，合理安排好入锅的时间，就能兼顾美味与营养。

深入了解和合理利用这些谷物的营养价值，对我们的健康有着重要的意义。在食用过程中，我们不仅要注重口感，更要注重营养搭配，让身体更好地吸收谷物的营养，保持健康。进食谷物时，牢记“混搭更营养”的原则，让我们的餐桌更加丰富多彩。追求营养全面，选择“完整”谷物

在这个快节奏的时代，食物的精致化越来越普遍，但我们应当意识到，许多传统食物经过加工后，其原有的营养价值已大量流失。谷物，作为我们餐桌上的主食，更是如此。当选择谷物时，“完整”、“未经精加工”应是我们的首选。

走进超市的粮食区，你会发现，为了卖相和口感，市面上的谷物大多经过了精细的打磨和处理。这些加工过程往往将麸壳与籽粒分离，使得其中包含的大量营养物质蛋白质、纤维素、矿物质、微量元素以及维生素随之流失。

想象一下，原本饱满的全谷粒，是我们获取全面营养的宝库。经过打磨和处理后，它们虽然看起来更洁白无瑕，口感更加细腻，但实际上却只剩下淀粉的“空壳”，丧失了大部分的营养元素。这种淀粉的过量摄入，不仅会使我们的超负荷工作，增加发胖的风险，还可能在易感人群中引发糖尿病。

为了我们的健康，我们应当选择那些“完整”的谷物，它们保留了谷物的天然状态，让我们能够更全面地吸收营养。这样的选择，不仅是对健康的负责，更是对自然和生命的尊重。在享受美食的我们也能得到全面的营养保障。让我们重新回归自然，选择“完整”谷物，享受健康的生活。