美味药膳送给胃溃疡患者

冬菇鸡肉粟米羹

用料：冬菇5朵，粟米片30克，香葱一棵。

制作：将冬菇浸泡至软化，洗净后切成细末。将粟米片用适量清水调成糊状。鸡肉洗净后切粒，香葱去须洗净切葱花。接着，将粟米糊加入沸水锅内，用小火煮约五分钟后，放入鸡肉粒和冬菇，继续煮三分钟。最后放入葱花调味，煮沸后即可享用。

此羹具有健脾养胃、益气养血的功效。对于气血两虚的胃癌患者，食欲不振、胃脘隐痛、体倦乏力等症状，都有良好的调理作用。胃气虚弱者宜少食多餐以调养胃气。若有呕吐，可加姜汁少许同用。

大蒜鳝鱼煲

用料：鳝鱼500克，大蒜30克，三七末15克，生姜两片。

制作：首先处理食材，蒜头去衣洗净拍碎，鳝鱼去肠脏洗净切段，姜洗净。然后起油锅，放入鳝鱼、蒜头、姜片爆炒片刻。接着加入适量的清水，转用瓦锅，并加入三七末。盖上盖子，用小火焖煮一小时。当水将干时，加入调味料即可。

此煲有健脾暖胃、消积止痛的效果。对于胃癌、癌疼痛者有很好的缓解作用。如果嫌此菜偏燥，可以不必用油锅爆而直接焖煮。

豆芽炒猪肉

用料：豆芽250克，猪瘦肉150克，香葱一棵。

制作：豆芽洗净去壳和根并切碎，香葱去须洗净切葱花，猪瘦肉洗净后剁烂。接着将豆芽放入锅内焯一下，上碟。然后起油锅，放入猪肉炒熟，再加入大豆芽、葱花、蚝油、盐，翻炒几下后勾芡，炒匀即可。

此菜有健脾补中、滋阴润燥的效果。适用于胃癌形体虚弱、胃纳欠佳者，以及其他癌肿放疗、化疗后不思饮食、咽干口燥者。如果想要获得更好的效果，可以尝试用黄豆制成豆浆饮用。

笋菇炒蛋肉

用料：芦笋250克，冬菇30克，猪瘦肉120克，鸡蛋一个，香葱一棵。

制作：首先将所有食材洗净，芦笋和冬菇切成丝状，香葱切段，猪瘦肉切丝。然后将猪瘦肉丝与去壳的鸡蛋拌匀。起油锅，放入蛋拌的肉丝炒熟后铲起。接着再另起油锅，放入葱段略炒后，迅速放入芦笋、冬菇丝炒至将熟，再放入肉丝，加盐、味精略炒即可。

这款菜肴色香味俱全，对于提高食欲、增强体力有很好的效果。实习编辑：陈占利。（完）