舌头有什么作用 曝光让你感到惊讶的舌头独特作用

新西兰的研究人员近期在《食欲》杂志上发表了一项令人兴奋的成果：舌头除了已知的酸、甜、苦、咸和鲜味五种基本味道外，似乎还具备一种“第六感”能够识别碳水化合物，从而激发大脑的愉悦反应。

在这项研究中，尼古拉斯甘特领导的新西兰奥克兰大学大脑研究中心团队对十名参与者进行了详尽的实验。他们将参与者分为三组，并让他们使用三种不同的漱口水。其中一种是甜味并含有碳水化合物，一种是只有甜味而不含碳水化合物，还有一种既不含碳水化合物也不甜。

在完成漱口的步骤后，参与者们接受了一项视觉与肌肉反应测试。研究者们运用了功能性磁共振成像技术（fMRI）来观察参与者的大脑活动。结果显示，在使用含有甜味和碳水化合物的漱口水的参与者中，他们的大脑在处理视觉和肌肉活动相关的脑区活跃度比其他两组高出30%，而且与奖赏机制相关的脑区也更加活跃。

英国《每日邮报》的报道中援引了甘特的话：“我们的嘴巴感觉器官比我们目前所认知的要强大得多。”即使在没有吞咽的情况下，我们也能感知到碳水化合物的存在。碳水化合物对大脑及其调控的系统有着强烈的刺激，产生的效果既深刻又立竿见影。

长期以来，人们一直以为舌头只能分辨出酸、甜、苦、咸这四种味道。而鲜味是后来才被科学界确认的第五种味道。至于许多人钟爱的辣味，其实并非一种味觉体验，而是一种由辣椒素等化合物引起的痛感。而这项新研究为我们揭示了味觉感知的新层次，也让我们对大脑和味觉之间的复杂联系有了更深入的了解。