为什么要少吃甜食 糖的危害与烟酒相当
当我们置身于节日的欢庆氛围中，各种甜美诱人的甜点和糖果无疑成为了我们的心头好。对于那些嗜甜如命的人来说，似乎难以抵挡这种诱惑，一直沉浸在糖的世界中。美国艾奥瓦大学的研究人员带来了好消息，他们发现了一种名为GFG21的性荷尔蒙，能够有效抑制糖分摄入的渴望。
研究人员以小鼠为实验对象，将GFG21注入它们体内后，尽管它们仍然可以选择吃高糖或普通食品，但摄入糖分的量却大大减少，仅为普通小鼠的七分之一。当研究人员利用基因技术阻止某些小鼠体内GFG21的分泌时，这些小鼠的糖分摄入量明显增加。这一发现揭示了GFG21在抑制糖分摄入中的重要作用。
参与研究的马修波特霍夫指出，当人体摄入大量碳水化合物时，肝脏会产生GFG21。这种物质进入血液后，向大脑发送信号，告诉我们身体已经摄入足够的糖分，应该停止摄入。这一重大发现为我们提供了一种全新的视角，或许可以帮助人们减少对甜食的渴望，从而降低糖尿病和肥胖的风险。
而关于糖的危害，其严重性不容忽视。《自然》期刊的一篇论文揭示了糖分的双重作用。研究者通过动物实验证明，糖分不仅影响体内荷尔蒙，使大脑无法发出饱腹的讯号，还会影响体内激素，不断向大脑发送摄入糖分的信号，就像烟酒一样让人上瘾。过去50年内，全球糖消费量激增3倍，因糖摄入过多引发的肥胖症、糖尿病等疾病在全球范围内高发，每年导致全球约3500万人死亡。
论文的主要撰写人之一Robert H. Lustig教授表示：“糖的危害远超脂肪和卡路里。”糖不仅仅是产生空热量，更糟糕的是其干扰激素、引发代谢综合征的毒性作用。这颗星球上死于富贵病的人已经远远超过了其他疾病患者。而导致这些疾病的元凶之一就是含有大量糖分的饮料和垃圾食品。
面对糖分的危害，多数国家尚未对其进行有效管理。为了控制糖的摄入，一些已经开始采取行动。据美国《时代》周刊报道，法国、希腊和丹麦已经实施了软饮料税，而美国也有至少20个州市议会正在考虑对含糖食品征税的提案。
这一系列的发现和研究为我们敲响了警钟，提醒我们重新审视我们对糖的认识和态度。我们应该认识到糖分的危害，采取适当的措施来控制我们的糖摄入。只有当我们认识到糖分的危害并采取行动时，我们才能更好地保护我们的健康。糖的危害一直被忽视，早在世界卫生组织提出全球戒糖之前，糖的健康风险已经引起了人们的关注。众所周知，糖会蛀坏牙齿，特别是蔗糖，更是牙齿的隐形杀手。汪国华医师为我们揭示了背后的原因。蔗糖在口腔中遇到细菌，会迅速产生乳酸，破坏牙齿表面的pH值平衡，引发牙齿脱钙和腐蚀，从而形成牙洞。但请注意，吃一颗糖并不等于立刻蛀掉一颗牙，真正导致蛀牙的是糖分长时间停留在牙齿表面且不及时刷牙的结果。因为牙齿在每隔大约12小时会形成一层保护膜，这层膜具有修复和抵抗细菌的功能。但如果糖分附着在牙齿上，保护膜会将糖分形成的酸性物质包裹在内，侵蚀牙齿。长此以往，牙齿逐渐失去保护，最终形成蛀牙。除此之外，高糖饮食也与眼睛健康息息相关。眼科医师提醒我们，高糖饮食是近视的一个相关危险因素。摄入糖分过多的人群中近视的比例较高。但这并不意味着只要摄入糖分就会引发近视。糖摄入过多还会加速皮肤老化过程。吕中法医师提到，糖与蛋白质结合形成的结合物会沉积在皮肤下形成色斑，让人看上去更显老态。在日常生活中应严格控制糖的摄入量。那么如何避免糖的危害呢？世界卫生组织的建议是每日摄入白糖总量大约为30-40克，相当于不超过每日摄入总碳水化合物的10%。然而在日常生活中，我们常常无意中摄入过多的糖分，如甜点、饮料等都含有大量糖分。我们需要留意食品包装上的营养标签，留意碳水化合物的含量来估计糖的摄入量。红糖和果糖是否同样有害呢？营养专家表示红糖和白砂糖本质上相似，但红糖含有更多的维生素和微量元素。而黑糖则是加工方式不同的一种糖。尽管它们与白砂糖的加工过程不同，但含有的糖分同样需要控制摄入量。我们需要警惕糖的危害，适量摄入糖分并保持良好的口腔卫生习惯以保持健康。关于糖类的摄入对人体的影响，张主任为我们带来了详细的解读。关于白砂糖、红糖和黑糖，尽管它们在糖的种类和颜色上有所不同，但它们的主要成分都是糖类，对人体的影响实质上是相似的。无论我们是摄取哪一种糖，都要注意适量，过量摄入任何种类的糖都可能对健康造成不利影响。特别是对于糖尿病患者来说，控制糖的摄入量尤为重要。
在秋冬季，我们经常会享受到砂糖橘带来的美味。这种水果含有丰富的糖分，包括葡萄糖、果糖和蔗糖等。关于葡萄糖和果糖对人体健康的直接影响，目前尚未有明确的科学研究结果。但内分泌科医生提醒我们，糖尿病患者应避免过多摄入砂糖橘这类高糖水果，以免导致血糖水平的大幅波动。
接着我们来谈谈无糖食品。张主任明确指出，所谓的无糖食品并非完全不含任何糖分，而是指不含有蔗糖和来自淀粉水解物的糖，如葡萄糖和麦芽糖等。这些食品通常会使用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂来替代蔗糖。对于牙齿和糖尿病患者来说，选择这些无糖食品确实有一定的好处，能减少龋齿和摄入过多糖分的风险。
我们也要警惕一些食品标签上的误导。有些商家为了降低成本，会使用安塞蜜、甜蜜素、糖精等高效甜味剂来制造所谓的“无糖”食品。这些甜味剂的甜度极高，只需少量就能达到食品的甜味要求。为了凑足食品的体积和重量，商家可能会加入其他成分，这可能会增加我们的食品安全风险。
如果您实在无法抗拒甜食的诱惑，张主任建议您选择一些纯度较高的黑巧克力，只需少量就能满足您对甜食的欲望，同时减少摄入量。一些不太甜的水果、栗子和番薯也是不错的选择。它们不仅含有抗氧化物质和纤维素，还能稳定血糖，让您在享受美食的保持健康的身体状态。这些食品不仅能满足您对甜食的欲望，还能提供其他重要的营养成分，帮助您维持健康的饮食习惯。