将草莓放在小洞里榨草莓酱

草莓酱的制作秘诀

初夏时节，正是草莓饱满鲜甜的时刻。接下来，让我们一起走进草莓酱的DIY世界。 第一步：选材与处理

挑选草莓时，务必选择色泽鲜艳、饱满坚实的果实。将草莓洗净后去除蒂部，切成块状。对于追求不同口感的制作爱好者来说，这是一个重要的选择时刻：如果你喜欢细腻的口感，可以使用带有小洞的榨汁器轻轻挤压出草莓汁；若你钟爱果肉感，则可以跳过这一步，直接腌制熬煮。

第二步：甜蜜腌制

将处理好的草莓与适量的糖（建议比例约2:1）混合在一起，静置30分钟至2小时，让天然的果糖与草莓中的果汁充分融合析出。可以加入少许柠檬汁，不仅可以增添风味，还可以使草莓酱的保质期更长。

第三步：熬煮浓缩

将腌制好的草莓汁与果肉一同倒入不粘锅，用大火迅速煮沸后，转为小火慢慢熬煮。这个过程需要耐心和搅拌，以防粘底或烧焦。当草莓酱熬至浓稠，滴落时呈现缓慢流动的状态时，即可关火。

第四步：珍藏成果

将熬好的草莓酱趁热装入经过消毒的容器，待其冷却后密封，放入冰箱保存。

小贴士分享：

没有专用的榨汁器也没关系，你可以使用滤网或纱布来替代，轻轻挤压出草莓汁。想要变化口感和风味？增减糖量、添加蜂蜜或混入其他水果如苹果等都是很好的选择。制作过程中最好避免使用铁锅，以免果酸腐蚀影响味道。

草莓酱的制作不仅是一种烹饪技巧，更是一种享受时光的方式。通过简单的步骤，保留草莓的原味，同时增添自制的乐趣，让每一口都充满爱与创意。