糖友饮食需留心 咸面包应少吃

在临床实践中，我们常常遇到一些患者，他们偏爱咸面包，认为其不含糖分，对血糖影响不大。那么，事实真的如此吗？

关于糖友与咸面包的故事，有必要深入探讨一番。当我们仔细研读咸面包的配料表时，会发现其中竟然含有白砂糖，而且排名靠前，这意味着白砂糖的用量不少。是的，咸面包中不仅有食盐，还有容易让人摄入过多的白砂糖。因为面粉在发酵过程中，添加了白砂糖会让其发酵更快更好，所以面包师傅在制作时都会适量添加。

除此之外，咸面包中还含有较多的植物油或动物油，这些油脂让面包更加香软，更受欢迎。咸面包不仅含有较多的食盐，还是一种含糖含油的主食，与我们日常吃的馒头或玉米有着明显的不同。

实际上，用于制作面包的精白面粉，其升糖指数远高于全麦面粉。再加上面粉经过发酵后，更易被人体消化吸收，因此咸面包也是一种容易引起餐后血糖升高的食物。

市面上那些标注为全麦面包或燕麦面包的产品，其实只是在精白面粉中加入了少量麦麸或燕麦片而已，并非真正意义上的全麦或燕麦制作。因为真正的粗粮口感较差，不受消费者欢迎，也难以卖出好价钱。

对于患者来说，食用咸面包需要谨慎。建议患者在食用咸面包后，要密切关注餐后血糖的变化。对于血糖较高或控制不佳的患者，建议暂时避免食用购买的咸面包。如果实在喜欢面包的口感，可以选择在家自制健康面包，使用全麦面粉，减少油盐，不添加糖分，这样更加安全健康。

我们不能被食物的口感和外观所迷惑，要仔细了解食物的成分和营养价值，才能做出更明智的选择。对于糖尿病患者来说，饮食控制是至关重要的一环，谨慎选择食物，才能有助于控制病情，保持身体健康。