秋季食螃蟹不可不知的八大禁忌

金秋时节，蟹肥菊黄，品尝肥美的螃蟹，无疑是许多食客的一大乐趣。螃蟹虽美味，却并非人人皆宜。在享受美味的我们需要注意一些食用螃蟹的禁忌，以免引发不适。下面就是螃蟹食用的八大注意事项。

要确保螃蟹是鲜活的。河蟹死后，其体内的细菌和毒素会迅速扩散，因此死蟹不宜食用。鲜活的螃蟹外壳呈青黑色，具有光泽，腹部白洁。要注意蟹要现蒸现吃，不要存放过久。

食用螃蟹时要充分蒸熟煮透。螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，其体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。我们在食用螃蟹时一定要将其彻底煮熟，以杀死其中的细菌和寄生虫。

然后，吃蟹时要有所选择。蟹胃、蟹肠、蟹鳃等部分应清除干净。这些部位不仅口感不佳，还可能含有毒素，对人体健康不利。同时也要注意少吃，不宜吃太多。因为蟹肉性寒，脾胃虚寒者应特别注意。

吃蟹时也要注意与其他食物的搭配。不要与茶水同食，因为茶水会冲淡胃酸，影响蟹肉的消化吸收。柿子也不宜与螃蟹同食，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，可能引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

有五类病人不适合食用螃蟹。包括患有伤风、发热、胃痛、腹泻的病人以及患有慢性胃炎、十二指肠溃疡等疾病的人。对螃蟹过敏的人也应避免食用。

螃蟹是一种美味的食物，但我们在食用时需要注意细节，遵循上述八大禁忌，以确保健康享受美味。让我们在品尝螃蟹的也关注自己的健康吧！