糖尿病人水果蔬菜选择方法

关于病人选择蔬菜水果的注意事项

作为病人，特别是在选择蔬菜和水果时，应当注意以下几点。

一、水果选择

对于糖尿病患者来说，吃水果需要“择机”和“择时”。当血糖控制相对稳定，比如餐后血糖在10毫摩尔/升以下时，是享用水果的最佳时机。而在两餐之间或者容易出现血糖偏低的时段前吃水果，有助于避免血糖波动。

在选择水果时，建议“择类”食用。可以尽量选择含糖量较低或者血糖指数偏低的水果，如圣女果、猕猴桃、葡萄、桃、柚子、苹果和梨等。较大的水果可以分次食用，以避免连续摄入过多的糖分导致血糖过高。

二、蔬菜选择

对于糖友来说，蔬菜的选择也是非常重要的。建议多吃绿叶菜，并且多种颜色混杂，营养更丰富。每餐以吃一斤左右的蔬菜为宜。瓜类蔬菜、藻类蔬菜和鲜豆类蔬菜也是不错的选择。在各类蔬菜中，深绿色蔬菜的控糖效果最佳。豆类蔬菜兼具豆类和蔬菜两方面的营养，且都是高膳食纤维食物，有助于延缓餐后血糖的上升速度。

三、烹调方式

对于糖友而言，清淡饮食有助于预防并发症。推荐多吃凉拌蔬菜，少放油盐，口味清淡。在凉拌前，可以将菜用热水焯一下，去除对健康不利的成分。蒸菜也是一种营养不易流失的烹调方式，只要油盐控制得当，也是较好的选择。

四、糖尿病人的饮食原则

除了以上关于蔬菜水果的选择，糖尿病患者的饮食还应遵循以下原则：限制蛋白摄入，根据具体情况确定每日蛋白质摄入量；食盐摄入量应少于5-6克/日，伴有肾功能不全者需降至2克/日；避免食用腌制品；食用油以植物油为主。

病人在选择蔬菜水果时应当注意以上几点，结合自身的具体情况，合理选择食物，保持营养均衡，有助于身体的康复和健康。