糖尿病患者为什么要多吃高纤维食物

专家指出，对于病患者而言，高纤维饮食是不可或缺的营养需求。所谓高纤维饮食，是指那些富含纤维的食物，它们在消化后留下较多的残渣，因此又被称为多渣饮食。那么，为何患者应该多吃高纤维食物呢？

高纤维食物具有显著的降糖作用。高纤维素食品在胃肠道内吸水膨胀，延缓了食糜中葡萄糖的吸收，减轻了对胰岛素分泌的刺激，从而有效维持血糖水平的稳定，特别是对于餐后血糖的控制。

高纤维食物还有助于降脂。这些食品能够形成凝胶体，减少脂肪的吸收，同时还能促使粪便中胆汁酸的排泄增加，从而降低血液中的胆固醇水平。

高纤维饮食对于润肠有着重要的作用。它可以使大便软化、体积增大，促使肠蠕动加快，进而缩短肠内容物通过肠道的时间。相较于低纤维饮食需要28小时甚至更长的时间才能排空，高纤维饮食仅在12-14小时内就能排空肠内容物，大大降低了结肠内的压力，对于习惯性便秘的患者来说更是福音。

更为重要的是，高纤维饮食还具有解毒及提高免疫功能的作用。在肠道中，高纤维素饮食可以发挥高渗透压作用，稀释胃内容物中的食品添加剂和有害化学物质，减少亚硝胺等致癌物质的结合与吸收，促进有害物质排出体外。高纤维饮食中的木质素还能提高吞噬细胞和巨噬细胞的活力，增强免疫功能，减少疾病发生及癌症的风险。

富含纤维的食品广泛存在于我们的日常饮食中。如粗粮中的玉米、小米、麦麸及各种干豆类，它们含膳食纤维3%-5%，高梁米、玉米糁含7%-8%，燕麦、荞麦含10%-11%。蔬菜中的蒜苗、胡萝卜、茄子以及菌藻类的木耳、蘑菇、紫菜等也含有丰富纤维。患者可以通过合理搭配饮食，增加高纤维食物的摄入，从而获得更好的健康效益。