酵素真有那么神奇？

酵素热潮涌动，成为当下炙手可热的健康话题。在微信等社交平台上，各种酵素产品的神奇功效被热传，声称能够减肥、排毒、抗衰老，甚至引发了一股自制酵素的风潮。酵素真的如此神奇吗？

营养养生专家指出，酵素的主要功能是促进消化，可以作为营养补充剂。而那些关于治疗咽炎、便秘以及美容减肥的说法，则缺乏科学依据。

尽管自制酵素成为一种流行趋势，但专家提醒，自制酵素存在风险。水果表面的微生物种类繁多，除了酵母菌和乳酸菌外，还包括潜在的致病菌。制作过程中稍有不慎，就可能让杂菌滋生，这样的“水果酵素”不仅无法起到保健作用，还可能对健康造成威胁。专家并不建议市民自制酵素。

值得注意的是，人体可以直接从新鲜蔬菜水果中获取酵素。为了保持酵素的活性，需要注意一些细节。例如，改变烹调方式，避免高温破坏酵素活性，尽可能生吃某些食物，如黄瓜和西红柿。还要避免抽烟、酗酒、食用过多甜食、咖啡、油腻食物和加工食品等不良生活习惯，因为这些因素都可能影响酵素的作用。

专家强调，对于那些含有食品添加剂的加工食品，更应该谨慎对待。这些添加剂成分可能不利于酵素发挥作用。为了保持健康，除了适量摄取酵素外，还需要注意均衡饮食、规律作息和适度运动。

酵素虽然受到热捧，但其功效仍需科学验证。在追求健康的我们应该保持理性态度，不盲目相信传言，而是根据自身情况适量摄取酵素，保持健康的生活方式。