抗衰老 多吃黑色水果

黑色水果的奥秘：营养与风味并存

哈尔滨医科大学学博士车会莲为我们揭示了黑色水果的魅力。这些水果之所以呈现出深色的外表，是因为它们富含色素类物质，如原花青素和叶绿素等。这些强大的抗氧化物质使黑色水果成为健康饮食的瑰宝。相比于浅色水果，它们维生素C的含量更高，有助于增强我们的免疫力。黑色水果中的钾、镁、钙等矿物质的含量也更为丰富，这些离子在维持人体离子平衡方面起着至关重要的作用。

让我们来了解一下几种常见的黑色水果：

桑葚，这种色泽黑亮的水果含有丰富的营养成分。它含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等。现代医学已经证明，桑葚具有增强免疫力、促进造血生长、防止动脉硬化和促进新陈代谢等功效。桑葚味道酸美，多汁且微寒。对于女性来说，虽然来例假时应少吃以防寒气过重引发腹痛，但其丰富的食用方式如桑葚布丁、果酱和沙拉等令人难以忘怀。

乌梅是一种营养丰富的碱性食品，含有丰富的维生素B2和钾、镁、锰等矿物质。其含有的大量有机酸在肠壁吸收后会迅速转化为碱性物质。夏天时，自制的桂花乌梅汁既营养又方便。将一小把乌梅煮上40分钟，加入桂花和白糖，便成为芬芳可口的乌梅汁，具有生津去火的功效。

黑葡萄不仅本身营养丰富，其黑色的表皮更富含矿物质如钙、钾、磷、铁以及维生素B2、B6和C等。它含有大量的氨基酸，对缓解疲劳大有裨益。将黑葡萄制成葡萄干后，其糖和铁的含量会更高，是妇女、儿童和体弱者的滋补佳品。

黑加仑又称黑穗醋栗或黑豆果。这种深色水果富含多种营养物质，对人体健康具有诸多益处。尽管在国内市场鲜果还很少见，但其加工成的饮料和果酱非常受欢迎。黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾等矿物质以及花青素和酚类物质。其保健功效包括预防贫血、增强免疫力等。

据中国农业大学食品学院的何计国副教授介绍，水果的颜色越深，营养价值越高。对于黑色水果来说，其黑色果皮中含有更多的营养成分。在食用时最好将水果彻底清洗干净并连皮一起食用，以充分摄取其营养价值。

黑色水果不仅美味可口，更是营养丰富的健康食品。无论是桑葚的酸甜口感，还是乌梅的碱性益处，或是黑葡萄和黑加仑的保健功效，都令人不得不爱上它们。让我们一起享受这大自然的馈赠吧！