肝炎饮食少一点：少盐少油少肉

肝炎患者饮食需谨慎，尤其需远离腌制食品。腌制食品制作过程易受细菌污染，且因增香、防腐等工艺需求，常含有人为添加的亚硝酸盐。亚硝酸盐对于肝炎患者的肝脏代谢及解毒功能是一大负担，可能导致转氨酶和胆红素升高，加速病情发展。

天津市河西区的张先生对于肝癌患者是否需要限盐存在疑惑。实际上，只有出现肝腹水的患者才需限制食盐摄入，因为过多的食盐会导致腹水加重，增加心脏负担。对于未出现腹水的慢性肝炎患者，其食盐摄入量可与正常人无异，每天不超过5克。

肝炎患者在饮食方面仍需格外注意。除了显而易见的咸肉、腊肠、腌咸菜等腌制食品外，一些干海货如干海带、干鱼、干虾等海鲜类食物也属腌制食品范畴，应尽量少吃。这类食物除可能损害肝脏外，还可能刺激胃肠道黏膜，导致消化不良等症状。

对于肝炎患者而言，健康饮食应遵循“少一点”、“低一点”、“多一点”的原则。“少一点”即少放油、少吃肉、少食生冷刺激食物；“低一点”则是低盐、低糖饮食；“多一点”则指多摄入蔬菜、水果及豆制品，以补充维生素和纤维素，促进消化功能。

除了注意饮食，肝炎患者还应积极配合医生治疗，定期进行肝功能检查，以及时了解病情变化。更多关于乙肝的疾病知识，可咨询专业医生或查阅相关健康资料。肝炎患者的饮食应以健康、均衡为主，远离不良食物，保护肝脏健康。

（实习编辑：李杏）如需了解更多关于肝炎的信息，请持续关注《健康时报》，我们将为您带来更多专业的健康知识。