如何克服蔬菜厌食症

据《福布斯》杂志报道，人们总是能解释为何自己不喜欢吃蔬菜。研究显示，超过75%的人日常蔬菜摄入量不足。为了改善这一现象，专家们提出了八种简单易行的方法，帮助那些不喜欢吃蔬菜的人也能摄入足够的蔬菜。

寻找时令蔬菜是关键。新鲜的季节蔬菜不仅味美，而且有益健康。春天的朝鲜蓟和萝卜，夏天的芝麻菜和***，秋天的椰菜和胡萝卜，以及冬天的布鲁塞尔豆芽和菊苣等，都是极好的选择。

“喝”蔬菜也是一个不错的选择。许多餐馆流行的果汁由新鲜蔬菜制成，提供了美味的蔬菜汁选择。但要注意避免过多的糖、调味剂和奶制品的添加，因为它们可能使蔬菜汁的营养价值降低。

将蔬菜制成汤或沙拉也是摄入蔬菜的好方法。番茄酱、沙拉调料和墨西哥蘸酱等调味品，可以为你带来美味的蔬菜汤或沙拉。尝试将生、酱油、米醋、日本料酒和芝麻油等调料拌入蔬菜，自制健康的调味酱。每半杯的自制酱料相当于一大盘蔬菜的摄入量。

在烹饪过程中，可以用绿色蔬菜装饰你的菜肴。不必只吃一盘炒青菜。尝试在三明治、披萨和烤面包中夹入嫩芽、番茄和生菜等蔬菜，以增加蔬菜的摄入量。如果想要更健康的食用方式，可以尝试一半蔬菜一半肉的配比。

尝试新口味的蔬菜也是激发食欲的好方法。很多人不喜欢吃蔬菜是因为他们已经厌倦了经常吃的蔬菜的味道。尝试一些新的蔬菜品种，如茄子、芝麻菜和朝鲜蓟等，可能会带来意想不到的收获。

生吃蔬菜也是一种不错的选择。将新鲜蔬菜与鹰嘴豆泥、沙拉和墨西哥蘸酱搭配，制作成美味的菜肴。只需将蔬菜洗净、切块，放入冰箱后更加美味。

让蔬菜变得五颜六色也很重要。不必只局限于绿色的蔬菜，如布鲁塞尔豆芽、椰菜等。蔬菜也有红、黄、橙和紫等多种颜色。每种颜色的蔬菜都能为餐桌增添新的色彩和营养。

学会搭配也是关键。专家建议将蔬菜与其他菜肴搭配，以做出最美味的食物。某些搭配方式可以帮助身体更好地吸收营养。例如，将蔬菜与谷物、少许瘦肉和其他调料一起翻炒，制作出营养均衡的菜肴。

通过寻找时令蔬菜、喝蔬菜、制作汤或沙拉、装饰菜肴、尝试新口味、生吃蔬菜、让蔬菜变得五颜六色以及学会搭配等方法，即使是不喜欢吃蔬菜的人也能轻松摄入足够的蔬菜。营养平衡是健康生活的关键，让我们一起努力，让身体获得足够的蔬菜营养吧！