随着季节换饮食 冬天最该吃啥菜

在寒冷的冬季，饮食原则应以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物。其中，蔬菜如豆芽菜、菜花等，都是非常好的选择。这些蔬菜不仅口感独特，做法也多种多样。

包心菜是一种非常营养的蔬菜。它的营养成分丰富，含量远超于西红柿和某些其他蔬菜。包心菜含有的物质是人体制造酶、激素等活性物质所必需的原料，能够促进人体物质代谢，对儿童生长发育和增强肌体抗癌能力非常有益。

除了包心菜，小白菜也是冬季养生的好选择。中医认为，小白菜具有养中和、味苦微寒的特点，能够通畅利胃。洋白菜即卷心菜，性味苦平，能够益心肾、健胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

豆芽菜是另一种营养丰富的蔬菜。黄豆、绿豆发芽后，不仅保留了原有的营养物质，还增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素还可以防治一些疾病。

菜花含有丰富的维生素类物质，特别是维生素C的含量非常突出。秋季常吃菜花，可以为人体提供丰富的营养，增强免疫力。莴笋也是一种营养丰富的蔬菜。生吃或热炒都相宜。秋季常吃莴笋可以增强胃液和消化液的分泌，有利于维持水平衡和骨骼生长。对于高血压、贫血患者也有很大的益处。芹菜性凉，具有平肝健胃的作用。秋季常食芹菜可以兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，还有祛痰作用。除此之外，红薯、萝卜、芋头、胡萝卜等也是冬季养生的佳品。它们各自含有丰富的营养成分，对人体健康有着重要的作用。冬季饮食应以清淡营养为主，合理搭配蔬菜、水果等食品，保持身体健康。 （实习编辑：万文娟）