冬天女人宜吃“松鼠早餐”

导读：一位记者关于早餐的采访引出了今天的主题。她问：“早餐应该吃什么？”这个问题虽然早已被人们反复提及，但答案却仍然充满营养学上的智慧。

早餐，作为一天中最重要的一餐，其重要性不言而喻。对于大多数人来说，早餐应该包括三个基本类型的食品：淀粉类食物，如面包、粥、面条等；富含优质蛋白质的食物，如牛奶、豆浆等；以及富含纤维、维生素C和矿物质的食物，包括各种新鲜的水果和蔬菜。而在我的建议中，我还会加上一把坚果，为此我给它取了一个可爱的名称：“松鼠早餐”。

为什么推荐“松鼠早餐”呢？理由充分且充满健康逻辑。坚果类是出了名的健康食品，它们是果树精心培育的种子，集中了植物营养的精华。其中富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有丰富的维生素E和天然抗氧化成分，以及大量的B族维生素。这些营养成分不仅对美容有益，更能降低慢性病的危险。而且，坚果中的膳食纤维含量也相当丰富，与粗粮豆类不相上下。

现在，一些权威学术刊物上的研究结果也证实了坚果的健康作用。例如，用坚果替代膳食中的其他含脂肪食物，可以有效降低心脏病的危险。每周吃超过50克的坚果仁，更能将心脏病发作的危险降低40%以上。这些健康作用不仅来自于坚果中的维生素E，还来自于其中的微量元素、多酚类物质、低聚糖和丰富的单不饱和脂肪酸的综合作用。

对于坚果的顾虑，很多人担心其中含有的大量脂肪。但实际上，坚果中所含的脂肪酸是以单不饱和脂肪酸为主的，它具有升高“好胆固醇”、降低“坏胆固醇”的效果，对心脏健康十分有益。无论是什么类型的油脂，如果摄入过量都会增加发胖的风险。建议每天食用坚果的量为一小把，大约28克。而且，最好能够用坚果来替代其他含有油脂的食物，这样一天中的脂肪就不会增加，而各种营养成分却会大大加强。

尤其值得一提的是，早餐吃坚果是保障坚果健康效应的最佳方式。因为早餐人们通常不会饮食过量，这时补充高能量高营养的食物如坚果，可以提高早餐质量。早餐后人们代谢水平较高，工作任务繁重，所吃的食物很难变成脂肪沉积在身上。早餐吃一把坚果并不会导致发胖，反而有助于抑制午餐和晚餐的食欲，对体重控制有益无害。更重要的是，坚果的美味可以让人们从早上就感受到生活的满足和幸福，一天之中都有个好心情。

下面是一个快速松鼠早餐的实例：起床后先喝淡蜂蜜水1杯，热咖啡牛奶1杯，全麦面包1片（或根据体力活动情况吃两片，也可换成其他主食），大杏仁1把（可直接吃或做成三明治），大橘子1只（也可换成其他食用方便的水果）。这样的早餐既美味又营养，让人一整天都充满活力。